동서양음식문화차이

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최초 등록일: 2001.05.29
최종 저작일: 2001.05; 3페이지/ 한컴오피스; 가격 1,000원

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음식문화는 자연발생적이다. 태초에는 음식은 단지 자연을 이용한 채집과 사냥으로만 공급되었지만 점차 인간이 자연을 능동적으로 이용하게 되면서 주변의 자연환경을 이용한 농업의 형태가 오늘의 음식문화에 큰 영향을 주었다. 대표적으로 동양의 쌀밥 문화와 서양의 빵을 예로 들 수 있다. Southeast Asia의 경우에는 쌀이 주식의 80%를 차지하고 있다. 아시아의 기후는 쌀 농사에 적합한 아열대와 온대 기후이다. 또한 역사 과정에서 당시 사람들의 생활에 대한 필요로 음식문화가 바뀌고 변화되어 오늘에 이르렀다.

참고 자료

마빈 해리스 (Marvin Harris) <음식문화의 수수께끼>(성스러운 암소와 혐오스러운 돼지 : 음식과 문화의 수수께끼 - The Sacred Cow and the Abominable Pig : Riddles of Food and culture, New York : Simon & Schuster Inc., 1985)
동아일보 2001/01/03
한국일보 2000/11/23
국민일보 2001/02/23
『TIMES』 149권 3호 : 1997년 01월 20일]

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