지방질

소개글

지방질에 대한 대략적인 것들이 모두 들어 있습니다.
읽어보시면 많은 도움이 되리라 생각합니다.

목차

1.지방질이란?
2.지방의 구조
3.지방의 종류
4.지방의 기능
5.지질의 소화와 흡수
6.지질의 대사

본문내용

지질을 구성하는 기본원소는 당질과 마찬가지로 탄소(C), 수소(H) 및 산소(O)이나 지질의 원소구성이 달라짐으로써 당질과는 전혀 다른 성질을 지니는 지질이라는 화합물이 만들어진다. 지방은 물에 녹지 않으며, 유기용매에만 녹는 물질로서 주로 동물의 피하조직과 식물의 종자에 함유되어 있다. 지방은 탄수화물보다 g당 열량발생량이 많아 영양적으로는 에너지급원으로 중요하며, 지방을 구성하는 몇 가지 지방산은 성장발육에 필수적인 요소로 중요하다. 일반적으로 지방은 형태에 따라 지질(fats)과 기름(oil)으로 나눈다. 지질은 상온에서 고체상태로 있는 지방을 말하며, 기름은 액체상태로 있는 지방을 말한다. 체내에서 주로 발견되는 지방이나 지질들은 중성지방(triglyceride,TG), 인지질(phospolipid) 및 콜레스테롤(cholesterol)이다. 중성지방은 자연계에 존재하는 지질의 98∼99%를 차지하는 가장 흔한 지질로서 전신에 걸쳐 위치하고 있는 지방세포와 골격근 내에 저장되어 있으며 체내에서 유산소대사에 의해 ATP를 생산할 수 있는 에너지원으로 사용된다. 그러나 과다의 지방섭취는 관상동맥질환과 같은 심혈관계에 장애를 발생시키거나 비만증을 초래한다.

참고 자료

없음