비누에서 지방산 추출 결과보고

소개글

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목차

1. 요약
2. abstract
3. 서론
4. 이론
[1]지질
[2]지질의 구성
[3]지질의 역할
[4]지질의 분류
[5]지방산
4. 시약 및 기구
5. 실험 방법
6. 실험 결과 및 분석
7. 결론
8. 인용문헌
9. 부록

본문내용

지질은 지방산과 직접 혹은 간접적으로 연결되어 있는 여러 이질성 종류의 화합물로 서, 일반적으로 (1)물에 잘 녹지 않으나, (2)ether, chloroform 및 benzene과 같은 비극성 용매에서는 잘 녹는 성질을 갖고 있다. 따라서 지방(fat), 기름(oil), 납(wax) 및 이들과 연 관된 물질들이 지질에 속한다. Lipid와 lipoid는 동의어로 사용하기도 한다.
지질은 우리가 섭취하는 중요한 영양소인데, 이는 지질이 높은 에너지를 낼뿐 아니라 자 연식품내 지방에는 지용성 비타민과 필수지방산이 함유되어 있기 때문이다.
체내에서 지방은 지방조직(adipose tissue)에 저장되어 있으면서 직접적으로 혹은 잠정적 으로 효과적인 에너지원으로 쓰일뿐 아니라 피하조직과 어떤 특정기관 주위에 축적되어 절연체로서 작용하며 myelinate된 비극성 지질은 절연체로 작용하여 신경을 통한 분극소 실파 (depolarization wave)의 신속한 전달을 가능하게 한다. 신경조직에는 지방함량이 특 히 많다.
지방과 단백질의 복합체(지질단백질)는 중요한 세포의 구성 성분으로서 세포막과 미토콘 드리아에 존재하며, 혈액내에서는 지질을 운반하는 수송체 역할도 한다.

참고 자료

·킴볼생물학/ John W. Kimball/ 탐구당/ 1996/ p.64~68
·생물학-생명의 과학/ 로버트 A. 월리스/ 을유문화사/ 1993/ p.77~81
·생화학/ 김윤수/ 신광출판사/ 1987/ p.4-1~4-21, p.9-1~9.3