음료주류관리

목차

Ⅰ. 서 론
1. 연구 목적
2. 연구 방법 및 범위
3. 감사의 글
Ⅱ. 본 론
1. 주장 마케팅
1) 주장 마케팅의 본질
2) 주장 마케팅의 목표
3) 제품 믹스
4) 촉진 믹스
5) 유통 믹스
2. 주장 메뉴관리
1) 메뉴계획의 중요성
2) 메뉴의 기능
3) 메뉴의 유형
4) 메뉴 작성방법
3. 주장의 가격결정
4. 검수 관리 및 저장관리
Ⅲ. 결 론
1. 정부의 지원 정책
2.우리나라 호텔의 주장 경영 개혁

본문내용

Ⅰ. 서 론
1. 연구 목적
호텔의 주장관리 수입은 호텔 성공의 중요한 구성요소이다.
호텔의 객실 수입은 극히 제한되어 있으나 호텔 주장 수입의 진폭은 매우 신축성이 강하여 수입을 극대화시킬 수 있는 장점이 있다. 그리하여 호텔의 경영자는 이 부분의 전문적인 지식, 경험, 기술들이 절실히 요구되어 진다.
그러나 우리나라는 88올림픽 이후 무분별한 업장의 확대와 빈약한 경영 마인드로 주장 경영의 수익성에만 고무된 채 업장을 운영하여 지금은 경영 손실을 끌어안는 화를 거듭하고 있다.
본 보고서는 이런 주장 경영의 손실을 극복할 수 있는 내실 있는 생산성 향상 방안에 대해 조사하려 한다.

참고 자료

없음