총 탄수화물 분석(분광광도계를 이용)

목차

1,탄수화물이란
2,탄수화물의 분류
3,탄수화물의 기능
4,당류의 일반반응
(1)Molisch반응(α-naphthol반응)
(2)Anthrone반응
5,환원당의 반응
(1)Fehling반응
(2)Benedict반응
(3)Tollens반응(은경반응)
(4)Phenyl hydrazine반응 (Osaazone생성)
6,단당류와 2당류의 식별반응
(1)Barfoed반응
7,Aldose와 Ketone의 식별반응
(1)Seliwanoff반응(Resorcinol반응)
(2)Pinoff반응
8,Hexose 반응
(1)Chromotropic acid 반응
9,Pentose 반응
(1)Bial 반응
(2)Phloroglucinol 반응
10,분광광도계(Spectrophotometer)
(1)분광광도계의 구성
(2)분광광도계의 사용법

본문내용

1)탄수화물
넓은 뜻으로는 당류(糖類) ·당질(糖質)과 같은 뜻으로 쓰인다. 일반식 Cn(H2O)m 이 마치 탄소와 물분자(H2O)로 이루어져 있는 것처럼 보이기 때문에 이런 이름이 붙었다. 그리고 산소 원자수가 일반식보다 하나 적은 것(디옥시리보오스 등), 질소원자를 함유하는 것(디미노당 등), 황화합물을 함유하는 것(콘드로이틴황산 등)도 탄수화물에 포함시킨다. 화학적으로는 다가(多價) 알코올의 알데히드 또는 케톤 및 그 유도체의 총칭이다. 탄수화물은 그것을 구성하는 단위당(單位糖)의 수에 따라 단당류 ·소당류 ·다당류로 구분한다. 단당류에는 알데히드형과 케톤형이 있으며, 각각을 알도오스(글루코오스 등) ·케토오스(프룩토오스 등)라고 한다. 알데히드기 또는 α-케토기를 가지기 때문에 환원성이 있으며, 펠링액을 사용한 환원성의 검출은 오래전부터 잘 알려져 있다. 또 입체화학적으로는 비대칭탄소를 가지기 때문에 광회전성[旋光性]이 있어 몇 개의 광학이성질체가 존재한다.

참고 자료

없음