[조리] 포장재료에 대한 연구

목차

Ⅰ. 포장의 역할 증대
Ⅱ. 포장 기술의 종류
1. 무균종이포장 - 테트라팩
2. 발효음식 보관 '숨쉬는 그릇'- 옹기와 김치포장
3. 재활용 플라스틱 병
Ⅲ. 포장 기술이 나아갈 방향

본문내용

Ⅰ. 포장의 역할 증대
포장산업은 거대한 산업중의 하나로 전세계적으로 꾸준히 신장되고 있다. 이것은 초기 포장의 일반적인 인식인 물품을 보호하는 차원의 기본적인 포장의 의미를 넘어서서 대단위의 부문산업으로 성장해왔다. 유럽의 경우, 200백만 이상의 사람들이 포장산업에 종사하고 있고, 선진국에서는 국내 총생산 중 2%를 차지할 정도로 중요한 위치에 있다.
포장현장은 새로운 자재와 과학기술, 새로운 기능의 자극을 받아 끊임없이 변화되고 있다. 다른 제조업자와 경쟁하고 소비자에게 혜택을 줌은 물론, 환경압력에 대처하기 위해 대체 자재 개발 및 무게 감량화를 추진하고 있고 이 같은 노력으로 포장산업은 변화하고 있다. 그리고, 소비의 측면에서 보면 여성의 취업률이 높아짐에 따라 편리한 인스턴트 식품에 대한 요구도 점증하고 있다. 또한 냉동 냉장식품의 수요도 늘고 있고 초단파 전자요리기구가 증가함에 따라 이에 적용할 수 있는 많은 식품들이 등장했다. 이러한 식품에 적용하기 위해 폴리에스테르가 코팅된 새로운 형태의 플라스틱용기도 개발되었다.
단독 세대주와 노인 인구가 많아짐에 따라 소형팩에 포장된 상품이 선호되 고 있다. 간단하게 노상에서 스낵식품을 먹거나 걸어가면서 먹는 경우도 많고, 정찬보다는 스낵류, 비스켓, 과일 등을 즐겨 먹는다. 식탁보다는 TV앞에서 먹는 경우도

참고 자료

없음