독일음식에 대하여

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독일음식

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독일의 전문 요리는 Aix-la-Chapelle(아헨)의 마늘 빵인 유명한 "프린테Printe"에서 베를린의 블렛뜨(Buletten)로 알려진 미트볼, 킬(Kiel)의 스프랫(Sprat)에서 뮌헨의 백색 소시지로 그 범위가 확장되고 있습니다.
16개 독일 주(州)들의 요리는 지역마다 서로 다르게 변화하였습니다. 그래서 독일에는 "전형적인 독일음식" 또는 "국민의 음식"이 없습니다. 19세기말 프로이센 군인 식당은 '독일음식이란 빵과 감자, 돼지고기와 소금에 절인 양배추, 완두콩 스프와 미트볼이다' 라고 대충 정의하였습니다. 이러한 음식들은, 음식에 대한 즐거움보다는 전쟁에서의 승리를 더 중요하게 생각했던 강한 남성들에게 있어서는 빈약한 식사였습니다.
오랫동안 독일 음식은 검소하고 엄격한 것으로 여겨졌습니다. 처세술을 갖는 그러한 음식들은 항상 그 자체 이상이었으며 , 그러한 점을 인정하는 이들이라면 언제나 음식을 맛있게 먹을 수 있었습니다. 더욱 불행했던 이들은 가장 빈약한 재료- 즉 북부지방의 맛있는 양배추-를 가지고 놀랄만한 성과를 거두었습니다.

참고 자료

없음