food의 종류

소개글

요즘 한창 대두되고 있는 well-being 을 대표하는 음식들의 종류입니다.

목차

Slow food
Organic food
Macro biotic food

본문내용

이런 원칙 아래 곡물류는 가능한 한 도정이 덜 된 것이 좋고, 잎, 채소라면 뿌리까지 먹는 것이 좋으며, 뿌리채소일 경우에는 잎도 버리지 않고 먹어야 하며, 생선 역시 작은 생선일 경우에는 통째로 먹는 것이 좋다. 유기농 음식이 생산 농법에 주로 초점을 맞추었다면 매크로 바이오틱은 그뿐만 아니라 조리법·활용법까지 자연친화적일 때 음식 자체가 가지고 있는 생명력을 완전하게 받아들일 수 있다고 보는 것이다. 미시적이고 분석적인 마이크로의 세계에서 출발한 현대 의학과 영양학은 많은 지식을 주었지만 동시에 편협한 인식체계로 인해 새로운 문제들을 낳았다. 동양 전래의 음양 원리에 의한 식양법 매크로 바이오틱은 서양의 육식문명을 지양하고 곡류·채식 중심의 전통적 식생활로 회귀하는 것이 얼마나 중요한지를 보여주고 있다.

Organic food

화학비료, 유기합성 농약 등 일체의 합성화학 물질을 사용하지 않고 유기물과 자연광석, 미생물 등 자연적인 자재만을 사용하여 재배한 야채와 과일들을 사람이 보다 쉽게 섭취할 수 있는 공정을 거쳐 만든 것 말한다. 쉽게 말하면 화학비료나 농약을 전혀 사용하지 않은 농산물 인 것이다. 요즘 organic이 대세이다 보니 많은 이들이 찾고 있지만 아무래도 재배하기가 까다롭고 비쌀 뿐만 아니라 소비자에게 일일이 좋은 상품을 제공한다는 게 쉬운 일은 아니다. 또 농약이나 화학비료 등을 전혀 사용하지 않기 때문에 병충해의 피해가 있어 수확량도 크지 않다. 그래서 가격도 비싸지는 것이다. 하지만 유기농으로 먹는 것이 그만한 가격을 치룰 만한 가치가 있다고 생각한다.

참고 자료

없음