환대산업(호텔) 마케팅

소개글

환대산업(호텔) 마케팅 자료입니다.

목차

1. 환대산업에서 마케팅이란?
2. 마케팅 전략 모델
3. 마케팅 환경분석
4. 제품 수명주기와 브랜드(서비스)수명주기
5. 객실가격 전략의 근본적 방향과 특성 그리고 일드관리
6. 기본전략-시장세분화(S)-표적시장(T)-포지셔닝(P)

본문내용

1. 환대산업에서 마케팅이란?
마케팅이란 시장을 연구하는 학문으로 그 동안 마케팅에 대해 수많은 정의가 내려졌지만 대부분 기능적인 정의들로 마케팅을 설명하기에 부족했다.
마케팅이 시장을 연구하는 학문이라는 사실과 함께 한가지 공식만이 받아들여 지고 있는데 이는 마케팅은 소비자의 욕구, 필요, 문제를 파악하고 이를 충족시키고 해결해야 주어야 한다는 것이다.
일반 마케팅과 환대산업 마케팅은 이러한 측면에서 근본적으로 같다, 다만 그 적용과 실천에 있어, 환대산업의 산업적 제품적 특성을 고려해야 한다.

고려해야 할 환대산업의 특성은 크게 5가지로 정리할 수 있다.
무형성, 비저장성(부패성), 이질성, 동시성, 고정된 수용규모가 대표적인 특성이며 그 외에는 노동집약성, 높은 고정비, 연중무휴 등이 환대산업이 가지는 특성이다.
이러한 특성은 어떤 것들이며 마케팅에서 이를 어떻게 활용해야 하는지는 다음과 같다.

환대산업의 제품은 무형적인 서비스이다. 직접 만지고 보는데 한계가 있어 고객의 경험에 의존해야 한다. 볼 수도 없고 만질 수도 없는 서비스에 대해 고객은 확신을 가지고 싶어 하며, 그래서 그 어떤 산업보다 구전효과가 중요하며 그 파급효과 또한 크다. 마케터는 이러한 소비자들에게 기대감을 유발하고 신뢰감을 줄 수 있는 약속을 제시해야 하는 이때, 유형적인 단서를 포함하여야 한다.
가령 우아함이라는 약속을 고급스러운 디자인으로 표출한다던가, 청결이라는 약속을 오픈 키친과 통유리 인테리어로 표현할 수 있다.
또한 무형적인 서비스는 복제가 용이하므로 trade dress나 영업비밀 보호 등 지적 재산에 대한 법적 제도적 보호도 잘 활용해야 한다.
환대산업의 제품은 비 저장성이라는 특성도 갖는다.
제조업의 제품과 달리 호텔 객실이나 극장 좌석 등은 유통기한(판매주기)가 24시간도 되지 않는다. 그 시점에 팔지 못하면 두 번 다시 팔 수 없다. 그러므로 예약관리나 수요 예측, 상용고객확보, 비수기 타개책이 중요하게 여겨진다. 가령 비수기에는 30%할인을 한다던가, 마일리지 서비스 등으로 고객 충성도를 높이는 방안은 이 비저장성을 해소하는 방안이라 할 수 있다.

참고 자료

정규엽, 한경, 호텔 마케팅