한류음식의 현재와 한류음식 지속화 방안

소개글

한류음식의 현재와 각 나라별 음식 알리기 정책들,
한류음식 지속화 방안에 대해 자세히 쓴 레포트 입니다.
A+ 받은 자료입니다.

목차

1. 한류음식의 현재
(1) 세계시장이 말하는 한국음식
(2) 드라마 수출로 인한 한국음식에 대한 관심
(3) 한국음식의 해외진출 현황 및 성공사례
(4) 세게시장에서 한국음식의 취약한 점

2. 한식의 세계화 선포
(1) 표준 조리법의 개발
(2) 해외 한식당 실태 조사
(3) 해외 한식당 인증제 실시

3. 각 나라별 음식 알리기 정책들
(1)유럽 - 프랑스, 영국, 이탈리아
(2)아시아 - 중국, 일본, 태국, 싱가포르

4. 한류음식 지속화와 방안
(1) 한류음식 지속화해야하는 이유
(2) 한류음식을 세계화하기 위한 방안

5. 결론 및 느낌

참고문헌 및 부록

본문내용

제 1장. 한류음식의 현재
1. 세계시장이 말하는 한국음식
▶ 우리 전통식품은 쌀, 잡곡 등의 전분질이 많이 함유된 곡물 중심 식사로 김치나 된장 등의 발효 식품이 활발하게 이용된 점, 약재료나 향신료 등이 적절히 사용된 점 등을 특징으로 하고 있어 세계시장에서 영양균형이 우수한 저열량 건강식 이라는 평가가 확산되고 있다. 그리고 계절에 따라 다른 식재료와 조리법을 사용하여 조화를 이루는 등 우수한 자연음식이며 맛이 깊고 식재료가 다양하다는 평가를 받고 있다. 특히 김치와 장류의 기능성과 우수성은 세계적으로 학계에서도 인정받아 미국 LA 국사마리 병원에서 환자식 메뉴로 제공되는가 하면 영국 파이낸셜 타임지에서 적절한 영양균형을 갖춘 모범적인 사례로 소개되어 보도되기도 했다.

2. 드라마 수출로 인한 한국음식에 대한 관심
▶ ‘겨울연가’ 와 ‘대장금’을 비롯한 많은 한국 드라마의 인기를 기반으로 하여, 한국 음식에 대한 관심이 증폭되었다는 점이다. 드라마 속에 출연하는 스타에 관한 관심이 한국 문화에 대한 관심으로 전이되고, 자연스레 드라마에 나오는 음식에 매료되어 외국인들의 관심은 지속적으로 증대되고 있다는 것이다.
대장금의 경우, 우리 전통 궁중 음식이 한국문화를 보여주는 콘텐츠로서 역할을 한 것이다.‘약식동원’의 사상이나 음식 만드는 사람의 정성 등을 현대인의 입맛에 맞게 잘 표현하고, 일상적으로 음식을 만드는 행위가 타인의 삶에 끼치는 영향과 크게는 사회관계까지 조직하는 과정을 드러내 보여 준 셈이다.

3. 한국음식의 해외진출 현황 및 성공사례
▶ 지난해 기준으로 해외에 진출해 있는 한식당 수는 1만개, 브랜드 수는 32개로 잠정 파악되고 있다. 한식점 대부분은 현지교포가 생업적 수단으로 가족중심 경영, 한국 관광객이나 교포를 대상으로 한 점포로 영세적인 규모이다. 기업형 해외진출은 82년 ‘우래옥’이 미국에 최초로 진출한 이래 02년 말 26개사 수준 (외식 58%, 패스트푸드 35%) 이다. 국가별로는 약 44%가 중국에 위치해 있으며, 그 다음은 미국, 일본 순으로 나타났다.

참고 자료

 홈페이지
네이버 http://www.naver.com
다음 http://www.daum.net
문화일보 http://munhwa.com
한겨레 http://www.hani.co.kr
농림수산식품부 http://www.mifaff.go.kr/main.tdf
국회도서관 http://www.nanet.go.kr 등 여러 검색 사이트.

단행본
한국 전통 한스타일 전략기지화 구축방안 / 전북발전연구원

학술지
태국 농식품 수출 지원 정책 ; Kitchen of the world 정책을 중심으로/오세원