HACCP

펭덕

개인인증 판매자스토어

최초 등록일: 2009.04.30
최종 저작일: 2009.04; 16페이지/ MS 파워포인트; 가격 1,500원

다운로드

장바구니

EasyAI가 새로운 문서 초안을 작성해 드립니다.
EasyAI란? 해피캠퍼스의 자료를 바탕으로 새로운 초안을 작성해주는 AI 서비스입니다.

지금 경험해 보기

상세정보
자료후기 (1)
자료문의 (0)
판매자정보

소개글

HACCP에 대한 파워포인트

본문내용

HACCP 적용현황
`식품위해요소 중점관리기준`으로 정의
효율적으로 식품 위생을 관리 할 수 있는 총체적인
시스템의 기획 및 이행을 의미
제품의 가공 후 검사보다는 위해 발생의 예방에 중점
개념
HACCP 정의
-각 단계에 최종제품의 위생안전확보에 반드시 필요한 관리점 설정
-식품의 위생 안전성을 확보하는 예방적 차원의 식품위생관리 방식
HACCP 시스템 수행절차
HACCP 시스템 수행절차
HACCP 시스템 수행절차
중요 관리점에서 허용한계기준 부합을 위한 운영 조건이 적절히 이행되고 있는지를 감시하는 방법을 구체적으로 설정
모니터링 방법의
설정
HACCP 제도특징
HACCP
화학, 물리, 생물학적 발생방지도구
위해발생
빈도 최소화
중요공정
특정-
모니터링
안전성 보증
못하는제품-
차단
위해발생후
대응하는 것이
아님
제품 위생상의 위해발생을 예방하기 위한 제도
HACCP 적용방법
HACCP의 적용에는 7원칙이 있으며, 이를 적용시키기 위해서는
12단계에 따라 시행
HACCP 적용방법
HACCP의 적용에는 7원칙이 있으며, 이를 적용시키기 위해서는
12단계에 따라 시행
HACCP 도입의 효과
식품업체 측면
HACCP 도입의 효과
소비자측면
HACCP 적용현황
미국
[농무성]
식육 및 가금육의 병원균 감소대책의 일환으로 HACCP규정 제정
▶ 1996년 7월 25일 : 최종고시
▶ 1998년 1월부터 종업원 500명 이상인 모든 대규모 공장에 대하여 HACCP적용
▶ 2000년까지 모든 식육공장에 적용 예정
[식품의약품청(FDA)]
어류 및 어류제품의 안전하고 위생적인 가공 및 수입절차 제정
▶ 1995년 12월 18일 : 최종고시
▶ 1997년 12월 18일부터 국내외 수산식품에 강제적용
HACCP 적용현황

참고 자료

없음

이 자료와 함께 구매한 자료

자료후기(1)

주의사항

환불정책

해피캠퍼스는 구매자와 판매자 모두가 만족하는 서비스가 되도록 노력하고 있으며, 아래의 4가지 자료환불 조건을 꼭 확인해주시기 바랍니다.

파일오류	중복자료	저작권 없음	설명과 실제 내용 불일치
파일의 다운로드가 제대로 되지 않거나 파일형식에 맞는 프로그램으로 정상 작동하지 않는 경우	다른 자료와 70% 이상 내용이 일치하는 경우 (중복임을 확인할 수 있는 근거 필요함)	인터넷의 다른 사이트, 연구기관, 학교, 서적 등의 자료를 도용한 경우	자료의 설명과 실제 자료의 내용이 일치하지 않는 경우

이런 노하우도 있어요!더보기

찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

HACCP PLAN(어류및연체류HACCP) 4페이지

HACCP PLAN결재품질관리팀원생산팀장HACCP팀장제조공정소 독CCP번호CCP ... 보고하여 HACCP팀장의 승인을 득한다. ... 보고하여 HACCP팀장의 승인을 득한다.○ 소독제품의 중량 이상 시1)
HACCP의 이해 13페이지

HACCP의 정의와 역사: 우주 시대에서 시작된 안전 시스템2.1 HACCP ... HACCP의 이해: 원칙, 중요성, 그리고 미래1. ... 우리는 뉴스나 마트에서 HACCP 인증 마크를 쉽게 볼 수 있으며, 이는
과자 HACCP PPT 23페이지

청주 공장 답사기HACCP“HACCP 의 목적 ” HACCP 은 왜 필요한가 ... “ 미래의 HACCP” 오리온 HACCP 의 문제점 HACCP 안전 보증수표 ... 오리온 과자류 HACCP오리온 소개 사 업 오리온의 위생 현황 HACCP
HACCP의 정의와 구조 1페이지

HACCP란안전관리인증기준Hazard Analysis(위해요소분석) + Critical ... Plan안전 관리, HACCP 7원칙 12절차중위 SSOP(Sanitation ... 감소 시킬 수 있는 공정이나 단계를 중점 관리안전관리인증기준의 구조상위 HACCP
HACCP 위생교육평가서(어류및연체류HACCP) 1페이지

빈칸에 들어갈 단어를 고르세요.haccp관리 계획을 수립하는데 있어 단계별로
HACCP의개념위생교육자료및평가문제지 1페이지

HACCP에 대한 설명 중 틀린 것은?
HACCP 설명자료(구) 22페이지

HACCP 이란 - HACCP 의 뜻 - HACCP 의 적용분야 - HACCP ... HACCP 이란 ?(2) HACCP 의 적용분야 Ⅰ. HACCP 이란 ? ... HACCP 이란 ?Ⅰ. HACCP 이란 ?
안전보건교육일지(어류및연체류HACCP) 5페이지

안전보건교육일지결재작 성검 토승 인2022 년 02 월 10일교육구분1. 신규채용자 교육 ( )3. 안전보건 특별교육 ( )5. 관리감독자 교육 ( )2. 작업내용 변경시 교육 ( )4. 일 반 교 육 ( ○ )6. 기 타 ( )교육인원구 분계남여교육대상 공종(협력업체..
육류, 육가공, 소시지 HACCP GMP PPT 26페이지

소시지의 HACCP HACCP 및 GMP 실습 Feat. ... 인증 2001 부분육 HACCP 지정업체 선정 2003 육가공품 HACCP ... HACCP 팀 구성 및 역할 HACCP Organization chart
외식기업의 HACCP 적용사례와 HACCP 시스템 도입효과 4페이지

HACCP 시스템의 정의HACCP이란 HA(Hazard Analysis: ... 적용사례와 HACCP 시스템 도입효과 등을 살펴보고자 한다.Ⅱ. ... 제도를 도입하여 확대 실시하고 있는데, 이와 관련하여 외식기업의 HACCP
업무인수인계메뉴얼(어류및연체류HACCP) 7페이지

업무 인수ㆍ인계 매뉴얼결재인수자인계자HACCP팀장역할생산팀원1.작업 요약 ... HACCP 관리 기준서에 따른 일지 및 계획서 일괄4. ... HACCP 팀장- 생산팀장 부재 시 1차 인수한다.- 생산 팀 작업 전반을
가염 근거설정(어류및연체류HACCP) 1페이지

가염공정 근거설정1. 목적본 검증의 목적은 참조기의 가염에 대한 농도를 측정하고 이 방법이 적당한지 평가하기 위함이다.2. 검증방법1) 제조한 3%의 염수(50L에 천일염 25g)를 염도계를 이용해 측정한 후 참조기를 넣고 1시간 20분 침지 한다.2) 침지한 참조기를..
연간교육훈련계획서(어류및연체류HACCP) 1페이지

정기기본○팀장HACCP 팀장과정자체HACCP 팀원과정○○○○대표위생교육○ ... HACCP품질팀장모니터링담당자CCP 모니터링 담당자 교육○○각 팀 팀원HACCP ... 식중독예방○공정별 이물 제거에 대한 방법○창고 및 온도계 관리점검 방법○HACCP와
년간검증계획서2023(어류및연체류HACCP) 2페이지

2) HACCP 계획 변경요인이 발생되었는가? ... 유효성평가(금속검출)년 1 회수립시,변경시□HACCP 유효성평가(냉동)년 ... 1 회수립시,변경시□선행요건 유효성평가(회수프로그램)년 1 회□□HACCP
HACCP PLAN[축산물(식육추출가공품)] 4페이지

HACCP PLAN(별첨H6)HACCP PLAN(CCP-1B)가 열 공 정 ... 유지 보관한다.검증1.일상검증 : HACCP팀장은 모니터링을 충실히 이행하였는지 ... 년1회 유효성 평가 실시, 년1회 탐침온도계, 초시계 검교정을 실시한다.HACCP
CCP-2P. 금속검출 한계기준 설정(어류및연체류HACCP) 6페이지

인원 : HACCP 및 품질팀장, CCP-2모니터링담당자2.2. ... 실험 참여자소 속서 명HACCP팀장담 당 자품질팀장모니터링담당자담 당 자4