주식회사 놀부의 지식경영 사례 분석

소개글

관광경영학과의 지식경영관련과목에서 발표용으로 제작하였던 PPT입니다

목차

1. 지식경영의 개념

2. 놀부의 지식경영 도입

3. 놀부의 지식경영 시스템

본문내용

▷ 지식 경영을 통한 부가 가치 창출
지식 공유
식경영
형식지
체계적이고 쉽게 문서화할 수 있는 지시
전자우편, 책, 램을 통해 서로에게 쉽게 전이
암묵지
학습과 체험을 통해 개인에게 습득
언어나 형태로 문서화되기 어려움
이미지, 경험, 기능, 문화 및 가치
지식경영
Repository:지식창고를 만들어라
Reference Worker: 지식 창고의 관리자를 임명하라
Refresh: 지식창고를 새롭게 하라
Reward: 반드시 보상하라
지식경영 4R
지식경영
도입
인건비와 재료비의 상승, 각종 행정규제에 대한 효과적 대응 필요
전문가가 소유한 암묵적 지식이 음식의 맛을 결정⇒ 암묵적 지식을 표준화된 교육 형태로 개발 필요
모든 직원의 자신이 가진 노하우를 이론으로 체계화할 필요
높은 수준의 기술을 등질적으로 갖춘 외식 전문가 필요
새로운 것을 추구하는 노력 필요
해외 선진 외식 브랜드에 비해 더딘 성장
놀부의 지식경영 도입
내부적목표
핵심인력을 배출하여 차별화된 경쟁력을 유지
외부적목표
한 이미지 제고
놀부의 지식경영 목표
단기목표
외식전문가 양성
한식의 시스템화
한식의 표준화
한식의 체계화
중기목표
외식 컨설팅
사업 진출
장기목표
한식의 글로벌
경쟁력 강화
놀부의 지식경영 목표
놀부의 지식 경영 시스템 - 멘토링도입배경
높은 이직률
인제유입의
어려움
김치냄새
나는지식을
원함
멘토링도입
지식경영 위원회 실무팀과 타부서간의 멘토링
본사 전문가 그룹과 점포 직원과의 멘토링
신입사원과 선배사원의 멘토링
식 경영 시스템 - 멘토링의종류
본사 전문가 그룹과 시범수업자간의 멘토링
개발관리전략
개발관리전략

참고 자료

1. 주식회사 놀부 본사 문의
2. 주식회사 놀부 홈페이지 참조