호텔의 객실 인적구성과, 식음료 인적구성

소개글

목 차
1. 서론
2. 본론
1) 객실 부문의 인적구성
2) 식음료 부분의 인적구성
3. 결론
본 문
1. 서론
현대적인 의미에서 호텔의 객실은 식음료・연회・문화・레저・스포츠・오락・쇼핑・비즈니스 등의 기능과 고급의 인적 서비스 기능을 갖춘 기업이 고객에게 다양한 서비스를 제공하는 건축물 공간의 일부라고 정의하고 있다. 객실부서는 호텔의 전방 부문으로 최초로 고객을 맞이하고, 투숙기간 중 모든 서비스를 제공하며, 고객의 제반 편의를 마련해 주어야 하는 부서이다.
이와 더불어 식음료 부서도 각 부서 간에 특수성과 기술면으로 볼 때 차별성을 두어 각 부서의 라인과 스텝의 장에게 부문의 권한을 대폭 이양하고 권한과 책임을 부여하여 직무를 수행토록하고 대화채널을 확립하여 내부통제 제도를 이룩하여 질적으로 좀 더 나은 서비스를 고객들에게 제공을 하여야 한다.

목차

1. 서론
2. 본론
1) 객실 부문의 인적구성 
2) 식음료 부분의 인적구성 
3. 결론  

본문내용

1. 서론
현대적인 의미에서 호텔의 객실은 식음료・연회・문화・레저・스포츠・오락・쇼핑・비즈니스 등의 기능과 고급의 인적 서비스 기능을 갖춘 기업이 고객에게 다양한 서비스를 제공하는 건축물 공간의 일부라고 정의하고 있다. 객실부서는 호텔의 전방 부문으로 최초로 고객을 맞이하고, 투숙기간 중 모든 서비스를 제공하며, 고객의 제반 편의를 마련해 주어야 하는 부서이다.
이와 더불어 식음료 부서도 각 부서 간에 특수성과 기술면으로 볼 때 차별성을 두어 각 부서의 라인과 스텝의 장에게 부문의 권한을 대폭 이양하고 권한과 책임을 부여하여 직무를 수행토록하고 대화채널을 확립하여 내부통제 제도를 이룩하여 질적으로 좀 더 나은 서비스를 고객들에게 제공을 하여야 한다.
호텔의 가장 중요한 부문이라 할 수 있는 객실 부분 인적구성과 식음료 부분 익적구성을 살펴보고 서로의 공통점과 차이점을 확인해 볼것이다.

2. 본론
1) 객실 부문의 인적구성 
객실 부서는 호텔에서 중심적인 역할을 수행하는 부서로서 일반적으로 고용비율은 호텔전체 노동인력 중 가장 많은 비율을 차지하고, 고객에게 직접적인 각종 서비스를 제공한다. 객실부문의 3대분류는 프런트 오피스(Front Office), 유니폼 서비스(Uniformed Service), 하우스키핑(Housekeeping)이라고 할 수 있고, 객실부문의 4대분류는 프런트 오피스, 유니폼 서비스, 하우스키핑, 세탁서비스(Laundry Service)라 할 수 있다.

① 프런트오피스 부서
호텔에서 가장 접근성이 좋고 고객과의 접촉빈도가 가장 많은 곳이다. 프런트데스크는 고객에게 첫인상을 주는 부서이므로 호텔의 이미지 관리에 많은 오력이 필요하다. 주요업무는 객실예약, 객실판매, 객실조정 및 고객의 각종 편의와 서비스를 제공하는 업무기능을 수행한다. 현재   대다수의 호텔들이 컴퓨터 시스템을 이용하여 Check-in과 Check-Out이 매우 빠르고 편리해졌다. 최근 호텔에 따라서는 비즈니스여행자들을 위한 간단한 문서의 처리와 같은 부수적인 서비스도 제공하고 있음을 볼 수 있다.
프런트오피스 부서는 현관지배인과, 레코드 클럭, 레저베이션 클럭으로 구성되어 있다.

참고 자료

없음