해주냉면 성공요인

소개글

신천역의 매운맛으로 악명 높은 해주냉면의 성공요인을 알아보자.

목차

1. 점포소개
2. 점포 상권 분석
3. 경쟁 점포 분석
4. 성공 요인

본문내용

해주냉면 성공요인
여름철 별미하면 냉면을 떠올릴 것이다. 흔히 알고 있는 냉면은 매콤한 양념의 비빔냉면과 시원한 국물과 쫄깃한 면발로 사랑 받는 물냉면, 회냉면, 함흥냉면, 평양냉면 등이 대부분일 것이다. 하지만 최근 들어 기존 냉면의 틀에서 벗어난 분식냉면이 화제이다. 기존의 냉면과는 차별화 된 것으로 고기수육이 빠지고 속이 얼얼할 정도로 매운 양념소스와 삶은 계란, 간단한 야채류를 첨가한 것이 특징이다. 한 번 맛을 보면 오래도록 여운이 남는 묘한 중독성을 갖고 있다. 이런 매력 때문에 앞으로는 분식냉면이 지배적일 것 같다. 그래서 분식냉면을 전문적으로 하는 신촌의 해주냉면을 성공사례로 연구해 보았다.

Ⅰ점포 소개
해주냉면은 매운 비빔냉면으로 젊은이들 사이에선 익히 악명이 높은 곳으로 서울 송파구 잠실동으로 신천역 근처에 위치하고 있다. 해주냉면은 3500원짜리 비빔냉면과 물냉면 달랑 2가지만을 판다. 심심한 맛의 물냉면은 매운 것을 먹기 힘든 이들이 할 수 없이 주문하는 아이템이며 매운 비빔냉면은 매운 맛의 한계를 느껴보려는 도전 정신으로 이곳을 악명 높게 만든 아이템이다. 너무 매워 육수를 계속 들이켜도 쉽사리 가라앉지 않는 것이 고욕이자 묘한 즐거움이라 말하는 사람이 많은 것을 보면 통각을 자극하는 매운 맛은 분명 매력이 있나 보다. 악명 높게 평일 낮 12시 전부터 줄을 서야 될 정도로 인기가 많으며 이것을 빌미로 전국 여기저기에 비슷한 콘셉트의 ‘해주냉면’이 생긴 지 오래이다. 그러나 정식 분점은 전혀 없다.

참고 자료

없음