당도측정

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결과레포트

목차

1. 실험제목
2. 실험일시
3. 실험목적
4. 실험원리
5. 실험재료 및 방법
6. 결과
7. 고찰

본문내용

1. 실험제목 : 당도 측정 (굴절당도계)

2. 실험일시 : 2008년 12월 05일 2,3교시 A분반

3. 실험목적
굴절당도계을 이용하여 당도 측정하는 방법을 알고 원리를 이해할 수 있다.

4. 실험원리
굴절당도계는 빛의 굴절변화를 이용하여 액체의 당분변화에 따라 굴절변화를 광학적 신호로 나타낸 것이다. 눈금을 직접 읽는 방식을 사용하여, 액체의 농도 및 굴절률을 쉽게 확인할 수 있다.
․ 당도계 size
no.1 단계 0~32 Brix
no.2 단계 32~62 Brix
no.3 단계 58~92 Brix


5. 실험재료 및 방법
․ 실험기기 : 굴정당도계
․ 실험시료 : 커피 음료, 코코팜 음료

․ 방법
① 굴절계의 앞면 끝부분을 빛이 있는 방향으로 맞추신 후, 렌즈부분(촛점을 맞추는 부분) 을 조절하여 내부의 눈금이 선명하게 보이도록 조정한다.

② 영점 조절을 한다. 투명판을 열고 프리즘(유리) 부분이 정수된 물이나 생수(깨끗한 물) 을 1-2방울 떨어뜨려 주어서 투명판을 닫은 후, 약간 눌러서 프리즘과 밀착되도록 한다. 즉, 프리즘 전체에 공기방울이나 건조한 부분(물이 묻지않은 부분) 이 없도록 해주시면 된다. 그 후에 교정용 나사를 돌려서, 눈금이 `0`으로 표시된 부분과 푸른색/흰색 경계선 이 일치하도록 조정해 준다.

③ 투명판을 열고 부드러운 천으로 프리즘(유리)부분을 닦아준 후에 당도를 측정하려고 하는 시료 커피음료를 1-2방울 떨어뜨려 준다. 그 후에 투명판을 닫고, 약간 눌러주어서 프리즘 전체에 공기방울이나 건조한 부분(액체가 묻지않은 부분) 이 없도록 해준다. 이 상태에서 약 30초 정도 기다렸다가 눈금과 푸른색/흰색 경계선이 일치하는 부분의 숫자 를 읽어주시면 된다. 이 숫자가 측정려고 하는 액체의 Brix 값이다.

참고 자료

없음