식음료행사 -컨벤션사업론 컨벤션관리 대학과제

소개글

컨벤션 사업론, 컨벤션 관리 대학생 과제입니다
파워포인트 형식입니다

목차

제1절 식음료 계획
제 2절 컨벤션 운영담당자의 역할

본문내용

1. 식음료 개요

식음료 행사는 컨벤션 프로그램에서 중요한 역할을 한다.

행사의 종류는 무료 접대용 음료수와 땅콩과 비스킷을 곁들인 것부터 완벽한 리셉션까지 아주 다양하다.

컨벤션기획자는 예산 개최장소, 개최시간, 연회장배치, 서비스 형태 및 서비스 질에 따라 검토하여 식음료 행사기획을 세워야 한다.

만약에 메뉴 및 가격을 미리 정해야 한다면, 그리고 티켓 가격을 미리정해야 한다면?
-> 메뉴, 가격, 조건에 관한 모든 합의는 서면으로 이루어져야하며 양쪽이 서명해야 한다. 이렇게 하는 것이 오해의 소지를 없애준다.

2. 식음료행사 종류

✔ 식음료행사의 종류로는 커피브레이크에서부터 완벽한 정찬, 리셉션, 만찬에까지 다양하다. 왜냐하면 컨벤션행사는 스위트룸 및 회의실에서 커피브레이크 등 지속적인 접대를 필요로 하기 때문이다

1) 커피브레이크

* 대부분 회의시간은 한 세션당 2시간을 넘지 않으며, 세션 사이에 휴식을 위한 커피브레이크를 개최 한다 .(간단한 음료와 땅콩, 비스킷을 참가자에게 제공하여야 한다.)

* 참가자가 많을 경우에?
->회의실에 가까운 룸이나 로비에서 제공

* 참가자가 적은 경우에는?
->회의장 뒷부분에 테이블을 준비하여 참가자가 회의 중에 수시로 이용할 수 있게 한다.

참고 자료

없음