염기 비누화 반응

소개글

염기 비누화 반응

목차

비누의 기원
비누화 반응
지방산(fatty acid)
가수분해
에스터화 반응
계면 활성제
음이온 계면활성제
양이온 계면활성제

본문내용

비누의 기원
gauls라는 독일의 한 부족이 동물성 지방과 물, 그리고 식물을 태운 재(ash)의 혼합물을 끓임으로써 비누를 만든 데서 시작됐다. 로마시대를 전후로 유럽 대부분의 나라에서는 동물성 지방을 이용해서 만든 비누가 일반적이었다. 세계 2차 대전 이후 인구가 급속도로 증가함에 따라 비누의 수요 또한 증가했다. 따라서 이들의 충분한 공급이 어려워짐에 따라 석유계 탄화수소를 화학적으로 합성한 합성세제(detergent)가 개발되었다.
비누는 센물에서 칼슘, 마그네슘 양이온과 결합하여 카복실레이트 염을 형성하여 잘 녹지 않거나 세탁 후에 찌꺼기 혹은 얼룩을 남긴다. 이러한 결점을 보완하기 위해서 알킬 벤젠 설포네이트(alkyl benzene sulfonate) 합성세제가 합성되었다. 합성세제의 설포네이트(sulfonate)염은 센물에서도 불용성 고체를 형성하지 않는다는 장점과 비누에 비해 세척력이 좋고 값이 싸기 때문에 샴푸, 주방용 세제 등으로 많이 이용된다. 그러나 알킬 벤젠 설포네이트 합성세제는 많은 곁가지로 인해 생분해 속도가 매우 느려서 거품공해와 수질오염으로 인한 생태계를 파괴하는 단점이 있다. 이러한 결점은 생분해가 효율적으로 일어나는 직선형의 합성세제를 통해 보완되었으며, 그 대표적인 예로 선형 알킬 설포네이트(linear alkyl sulfonate)합성세제가 있다.

비누화 반응
지방(fat)이나 기름을 염기와 반응시키면 지방산 (fatty acid)의 염(salt)과 함께 글리세롤이 생성된다. 이때 만들어진 지방산의 염이 비누의 역할을 한다.
유지나 밀랍으로부터 비누를 만들어내는 반응을 비누화 반응이라고 하였으나, 현재는 에스테르가 가수분해를 일으켜 카르복시산과 알코올을 생성하는 반응, 즉 에스테르화의 역반응을 말한다.
비누화를 촉진시키기 위해서는 산 또는 알칼리를 첨가하는데, 산보다도 알칼리를 첨가하는 편이 효과가 더 크다.
이때 생성물인 카르복시산은 알칼리염으로 얻게 되며, 수산화나트륨 또는 수산화칼륨을 사용한다.

참고 자료

없음