버섯의 균사체 배양

소개글

버섯의 균사체 배양
- 개 요
산업의 발달과 더불어 버섯의 인공재배법이 개발되고 몇 종의 버섯은 시설재배를 통하여 계절에 관계없이 연중생산을 하기에 이르렀다.
- 버섯 균사배양 환경
1. 온도 관리2. 습도 관리 3. 환기량 조절
- 배지의 종류
버섯의 균사체를 배양하기 위한 배지에는 흔히 천연배지와 합성배지, 액체배지와 고체배지가 사용되며, 다음과 같다.
1. 천연배지와 합성배지 2. 액체배지와 고체배지
- 액체 종균의 배양
1. 액체배지의 조제 2. 액체배지의 종류 3. 액체종균 배양 4. 액체종균의 이용범위 5. 액체종균 이용상의 유의사항
- 버섯의 종류에 따른 균사 배양
1. 민가닥 버섯의 균사 배양 2. 차가버섯의 액체 배양

목차

- 개 요
- 버섯 균사배양 환경
- 배지의 종류
- 액체 종균의 배양

본문내용

- 개 요
산업의 발달과 더불어 버섯의 인공재배법이 개발되고 몇 종의 버섯은 시설재배를 통하여 계절에 관계없이 연중생산을 하기에 이르렀다. 그런데 밀폐된 시설내에서 버섯을 연중 무휴 재배함에 따라 영양요구성 및 생활 환경이 비슷한 다른 균의 서식밀도도 높아지게 되는 것은 당연하다. 그러므로 누적하여 높아지는 잡균의 밀도를 어떻게 최소한으로 낮출 것인가가 버섯재배의 성공여부를 결정하게 되었다. 그러므로 버섯재배의 성공을 위해서는 살균, 세척, 소독 과정을 통하여 잡균을 억제하고 배지의 숙성, 활력이 높은 종균의 접종 및 배양실의 적절한 온·습도, 환기관리 등 환경조절을 통 하여 버섯균의 우점을 도모하여야 한다. 따라서 우량종균 확보를 위한 방법으로 버섯의 균사체 배양은 대단히 중요하다.

- 버섯 균사배양 환경
버섯 균사 배양 접종 작업이 완료되면 배지는 바구니에 넣은 채로 6∼8층으로 적재한 다음 운반차로 배양실에 옮긴다. 배양실의 온도는 22∼26℃, 습도는 65∼75% 정도로 유지한다. 목이균의 배양 중에는 배지병 표면이 건조되지 않고 항상 습도가 유지될 수 있도록 관리하여 주어야 한다. 배양기가은 온도에 따라 다른데, 보통은 25∼30일 정도 소요되며, 배양이 완료되면 병 전체가 하얀 균사로 덮이게 된다. 배양실에서는 배지의 균사 생장 상태를 자주 관찰하여, 잡균이 발생하면 즉시 제거해 주어야 한다
1. 온도 관리

참고 자료

없음