김치의 유통 과정 현황, 문제점 및 해결방안

소개글

김치의 유통 과정 현황, 문제점 및 해결방안

목차

Ⅰ. 서 론
1. 연구목적
2. 연구방법

Ⅱ. 본 론
1. 김치 산업의 일반적 현황
가. 김치 생산업체 현황
(1) 국내 김치 시장의 일반 현황
(2) 국내 김치 시장의 생산 현황
(3) 국내 김치시장의 시장점유율 현황

나. 국내 김치의 소비량

다. 김치의 수출입
(1) 한국의 김치 수출 현황
(2) 한국의 김치 수입 현황

라. 김치시장의 전망

2. 김치유통 실태
가. 국내 김치의 유통과정
2. 국내유통
1) 유통실태
2) 소비실태
3. 해외유통
1) 해외유통 절차
2) 국가별 김치 유통

나. 김치 유통측면에서의 문제점
⑴ 단위사무소별 운영형태에 따른 문제점
⑵ 동종 품목의 제품을 공장별로 공급함에 따른 문제점

다. 해결방안


Ⅲ. 결 론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
1. 연구목적
김치는 우리 민족의 전통적 발효식품으로서 우리의 식문화에서 없어서는 안 될 대표적인 부식으로 자리 잡아왔으며 앞으로도 생활 형태가 크게 변화되지 않는 한 우리의 주요부식으로 존재할 것이므로 개발여하에 따라서 발전가능성이 매우 큰 식품이다.
특히 최근에는 김치에 대한 다각적인 연구결과로서 항암작용, 성인병 예방 등의 효능이 거론되고 선진국형으로의 경제⋅사회 구조의 변화에 따라 식생활의 편의성 추구, 주거형태에 있어서 아파트 확대, 핵가족화와 맞벌이 부부 및 독신자 인구증가 등 “가족구조의 변화와 소형화”에 따라 김치를 직접 담가먹는 형태에서 제품김치를 사서 먹는 가정이 점점 증가하고 있다. 또한 김치가 ‘96년도에 Atlanta Olympic 공식식품 지정, ’97년도에는 세계적인 항공사인 Air France의 기내식 선정과 ‘98 France World Cup 공식식품 선정 등 김치의 국제시장화가 가속되고 있으므로 김치시장의 국내외적 성장 잠재력은 매우 크다고 할 수 있다.
이러한 김치사업과 시장, 수 ․ 출입관계 유통과정 등을 알아보고자 한다.

2. 연구방법
이 보고서는 앞으로 발전 가능성이 높은 김치 산업을 전반적으로 살펴보고자 한다.
이 보고서를 통해 우리나라의 김치 산업의 생산, 소비, 수출입과 전망을 통해 일반 현황을 알아보고, 본격적으로 김치 유통 실태를 조사해 보았다. 김치의 유통과정과 여기서 나타는 문제점을 짚어보고 그 해결방안을 찾아서 마지막으로 결론을 제시하였다.

Ⅱ. 본 론
1. 김치 산업의 일반적 현황
가. 김치 생산업체 현황

김치 생산업체 수는 95년과 96년 사이에 급속히 증가한 것을 표 2-1.에서 볼 수 있다. 이것은 전년대비 200% 이상의 증가세이다. 이는, 식품위생법시행령(1994. 12.31. 대통령령 제14495호) 및 동법 시행규칙(1995. 8. 31. 보건복지부령 제10호)이 개정되어 그 동안 업종별 제조업 허가사항이 식품제조 가공업종으로 통합 관리되어 식품제조 가공업자는 누구든지 김치류의 생산이 용이하고 소규모도 가능하기 때문인 것으로 추정된다.

참고 자료

1. 한국 신용평가정보 산업분석 리포트 2005.
2. KISLINE 산업분석 리포트 2005, 각 사 사업보고서
3. 한국식품연감 2005
4. 한국식품연감 2004
5. 한국무역협회 종합무역정보 (KOTIS)
6. 농수축산신문
7. 식품유통연감 2004
8. 식품유통연감 2005
9. 채소생산실적 2005
10. 농림업 주요통계 2005