영국음식문화 - 식사, 음식, 술 등등

소개글

영국 음식사, 특징, 식사,지역별 전통 음식, 계절음식등등 을 조사하였습니다
A+받은 리포트 입니다^^ 좋은 평가 부탁드립니다~

목차

1. 영국의 음식사
2. 영국음식의 일반적인 특징
3. 영국의 식사
<정식으로 차려지는 영국식 아침식사의 코스>
4. 영국의 지역 별 전통 음식
5. 영국의 계절 음식
6. 영국 숙소 음식
7. 영국에서의 외식

본문내용

1. 영국의 음식사 1066년 이후로 대영제국은 한번도 다른 나라의 무기 앞에서 굴복해 본 적 없으며, 영화로운 제국의 힘은 세계로 뻗어나갔고 불과 1백년 전까지만 해도 세계의 절반이 대영제국의 통치하에 있었다. 하지만 그 와중에 영 연방에 속해 있던 국가의 국민들이 영국으로 이주해 왔다. 그리고 많은 이주민들의 음식이 영국인들에게 호응을 얻으면서 깊숙이 자리잡기 시작했다.
또한 1750년경 발생한 산업혁명으로 전통음식을 즐겨먹던 농민들이 도시 노동자로 바뀌면서 오랜 세월 지켜온 전원의 레서피들이 조금씩 줄어들게 되었다. 도시에서의 각박한 노동자 생활과 바쁜 일과로 인해 시간이 오래 걸리는 전통 조리법들이 부담스러워진 탓이었다. 이에 따라 간소한 요리들이 일상을 차지하게 되었다. 이 와중에 제 1차세계대전과 제2차세계대전이 발발, 전쟁준비로 식량과 자원을 줄여야 했기에 더욱 더 빠르고 간소한 요리들이 많아졌다.이러한 역사적 배경과 더불어 영국의 음식이 간소한 것은 날씨와 토양이 좋지 않아 프랑스나 남유럽처럼 식재료가 다양하지 못하기도 하다.

2. 영국음식의 일반적인 특징불행히도 영국 요리라고 하면 그다지 알려진 음식 메뉴는 없다. 영국의 음식 문화는 그리 발달되지 않아서 요리의 종류도 다양하지 않고 조리법도 단순하다. 그래서 영국 요리를 한마디로 표현하면`단순하며 시고, 짜고, 달고. 그리고 맵지 않은(마일드) 음식들이 매일 영국 사람들의 식단에 오른다고 보면 된다.요리 방법은 간단히 표현하면 삶거나, 오븐에 익히거나, 아니면 날 것으로 먹는 것 중에 하나라고 볼 수 있다. 스파이시(양념 된)음식은 별로 없어서 조미료는 사용하지 않으며 먹을 때 입맛에 따라 소금이나 후추를 넣거나 향신료나 겨자를 넣어 먹는 경우가 많으나 때때로 칩스에 식초를 뿌려서 먹기도 한다. 그래서 요리 절차가 거의 없어서 손맛이 들어가지 않은 단순한 요리 방법이 영국의 음식을 주도해 왔다고 보아야 하겠다. 여러 가지 소스와 양념을 사용한 감칠맛 나는 음식보다는 개인의 입맛에 따라 즐기는 나름대로의 음식 문화인 것이다

참고 자료

없음