추출 공정 및 정의

소개글

식품공학을 전공하는 학생들에게 권함

목차

1. 추출의 정의
2. 추출 공정
3. 삼각도표 (3성분계의 액-액 평형)
4. 용해도 곡선(solubility curve)

본문내용

1. 추출의 정의
추출(extraction)이란 고체 또는 액체 형태의 원료중에 함유된 가용성 성분을 용제로 용해하여 분리하는 조작이다. 추출의 종류에는 원료의 상태에 따라 고-액 추출(침출)과 액-액 추출(추출)이 있다.
1. 가속 용매 추출(Accelerated Solvent Extraction; ASE)
:시료의 추출 효과를 높이기 위해 고온, 고압에서 추출하는 방법.
․장점- 조작이 간편하고, 추출시간이 짧으며, 용매 사용량이 적다.
2. 고체상 추출(Solid Phase Extraction; SPE)
:기본 원리는 먼저 수용액에서 용질만이 흡착제의 활성자리에 흡착이 되고, 농축되는 과정에서 함께 있던 방해물들을 제거하고, 알맞은 용리액으로 필요한 용질만을 탈착시킴으로써 선택적으로 농축하는 방법이다.
․장점- 액․액추출보다 사용이 간편하고, 고비용을 절감할 수 있다. 단위 시간당 시료 처리양이 크다.
․단점- 추출하는데 오랜 시간이 소요되며, 시료처리에 이용되는 유기용매의 독성과 가연 성에 의한 방해와 에멀젼의 형성으로 인한 분석상의 장애를 줄 수 있다.
3. 고상 미세 섬유 추출(Solid Phase Micro Extraction; SPME)
:흡착제가 코팅된 섬유에 시료를 농축 및 탈착시켜 분석하는 방법.
․장점- 다양한 시료에 적응이 가능하고, 고체상 추출의 막힘과 용매사용을 보완할 수 있으며 단시간에 추출이 가능하다.
4. 속시렛 추출(Soxhlet Extraction)
:고체, 반고체 시료로부터 반휘발성 물질을 유기용매로 추출하는 방법.
․원리: 용매 플라스크 위에 추출관, 그 위에 환류 냉각기가 연결된 장치이다. 추출관 속의 원통형 여과지 또는 여과관에 시료를 넣고 플라스크속에 있는 용매를 가열하면, 용매의 증기는 화살표처럼 왼쪽 관을 지나 환류 냉각기에서 응축되어 추출관에 괴어 시료 속의 가용 성분을 녹이고, 괸 액체는 오른쪽 사이펀에 의하여 그 꼭지점에 이르면 전부 용매 플라스크 로 돌아오고, 새로운 용매는 또 추출관에 괸다.

참고 자료

없음