탄수화물의 모든 것 (완벽정리)

소개글

탄수화물의 모든 것 (완벽정리) 의 글입니다.
탄수화물의 정의, 특징 및 구조, 역할, 음식 등 탄수화물에 괸련된 자료로써 완벽정리된 글입니다.

목차

1. 탄수화물의 정의
2. 탄수화물 구조
3. 탄수화물의 기능
4. 탄수화물의 종류
5. 탄수화물을 나누는 기준
6. 탄수화물의 결핍증과 과잉증
7. 탄수화물의 음식

본문내용

1. 탄수화물의 정의
- 녹말, 셀룰로스, 포도당 등과 같이 일반적으로 탄소·수소·산소의 세 원소로 이루어져 있는 화합물이다. 생물체의 구성성분이거나 에너지원으로 사용되는 등 생물체에 꼭 필요한 화합물이다.
- 탄수화물은 가장먼저 사용되는 에너지원으로써 4k 칼로리의 열량을 가지고 있다. 탄수화물의 가장 작은 단위인 포도당은 인간의 세포가 가장 사용하기 쉬운 상태이다. 그래서 등산하는 사람들이 초코바 등을 가지고 다니는 것이 등산하면서 체내에 축척된 포도당을 다 썼을 경우에 포도당을 포함해서 포도당과 과당이 결합되어있는 설탕(스크로스)등에서 최대한 빨리 포도당을 만들어서 사용 하려는 것이다.
인간은 포도당을 필요로 할 때 바로 사용 할 수 있도록 포도당이 뭉쳐진 형태인 글리코겐이라는 물질로 저장해둔다.
혈액속에 포도당이 부족해서 세포가 못 먹으면 간에 있는 글리코겐은 분해되어서 혈액으로 이동하고, 필요한 세포에 전달을 하는 것이다.
- 탄수화물이란 우리의 주 에너지원이다. 우리가 사용하는 에너지의 90%가 탄수화물이다. 탄수화물이 남는 다면 간에서 ATP로 저장되어 나중에 에너지가 없을 때 쓰인다. 그래서 사람이 몇 일간 굶고도 살 수 있는 이유가 이 예로 볼 수 있다.
즉 탄수화물은 필요로 하지 않는 나머지를 저장하려는 성질 때문에 살이 찌는 요인이 된는 것이다.
- 일반적으로 탄소 ·수소 ·산소의 세 원소로 이루어지는 화합물로 넓은 뜻으로는 당류 ·당질과 같은 뜻으로 쓰인다. 일반식 Cn(H2O)m 이 마치 탄소와 물분자(H2O)로 이루어져 있는 것처럼 보이기 때문에 이런 이름이 붙었다. 그리고 산소 원자수가 일반식보다 하나 적은 것(디옥시리보오스 등), 질소원자를 함유하는 것(디미노당 등), 황화합물을 함유하는 것(콘드로이틴황산 등)도 탄수화물에 포함시킨다. 화학적으로는 다가(多價) 알코올의 알데히드 또는 케톤 및 그 유도체의 총칭이다

2. 탄수화물 구조

참고 자료

없음