아웃백000

목차

1. 한국의 외식산업현황
2. 패밀리 레스토랑의 개념
3. Outback Steakhouse
4. Outback Steakhouse의 마케팅 전략
5. 결 론
6. 참 고 문 헌

본문내용

1. 외식산업현황

우리나라 외식시장의 경우 1980년대 이후 경제성장과 국민 소득증대로 고도성장을 보여 옴에 따라 짧은 연륜에도 불구하고 급격한 시장을 보여 왔다. 특히 1986년 아시안게임과 88년 올림픽, 93년 대전 엑스포, 94년 한국방문의 해 등 큰 행사를 치르면서 급성장을 거듭해 왔다. 그러나 80년대 패스트푸드, 90년대 패밀리 레스토랑에 의한 급성장이었고 이것이 외국계 기업 혹은 경영에 의한 것이었다는 점에서 기존에 존재했던 순수 국내 외식산업의 성장과는 무관하다고 해도 과언은 아니다.

1980년대에는 중소업체를 중심으로 패스트푸드업체가 주도하면서 비약적인 성장을 했다면1990년대는 중・대기업을 중심으로 패밀리레스토랑 업태가 선도하였다. 그러나 대부분 시장 리드 브랜드는 주로 서구의 해외 브랜드였으며, 최근에 단체 급식분야가 활발하게 확산되고 있지만, 1980년대와 1990년대의 신규진출이나 기존업체의 영업력 확대는 외식시장의 양적인 팽창과 질적인 변화를 가져 왔던 것이 사실이다. 특히 우리나라 외식산업의 주된 발전 계기가 되는 1986년 아시안게임, 1988년 서울올림픽, 1993년 대전엑스포, 1994년 한국방문의 해를 맞이한 후 급 성장을 거듭해 왔다.

그러나 80년대 패스트푸드, 90년대 패밀리 레스토랑에 의한 급성장이었고 이때의 외식시장 규모는 괄목할 만한 성장을 하게 되는데, 이것은 경제적, 기술적, 사회적, 문화적 제 요인들이 성숙한 결과이다. 또한 외식산업에 있어서 자생 브랜드의 증가뿐만 아니라 외국브랜드도 괄목할 만큼 증가하였다.


1990년대는 1989년의 국민소득 5천 달러 달성에 힘입어 1995년에는 10,076달러를 달성하는 이른바 국민소득 만불 시대를 열게 되는 시기이다. 90년대는 1995년 외식산업이 하나의 산업으로 정착되면서 중대기업의 진출러시가 이어지고 유명 브랜드가 속속들이 입점하게 되었다.

점차 영세적으로 난립하는 음식점보다는 브랜드 위주의 안정성과 신뢰성을 선호하는 패턴을 보이며 패밀리 레스토랑의 큰 호황시기를 맞이하게 되었다.

참고 자료

1) 웹사이트
http://www.outback.co.kr 아웃백 홈페이지
http://www.foodservice.co.kr 한국외식사업연구소
http://www.ikfa.or.kr 한국프랜차이즈협회
http://cafe.daum.net/dktqor (패밀리레스토랑을 사랑하는 사람들)
http://cafe.daum.net/famrecafe (패밀리레스토랑 까페)
http://cafe.daum.net/familyrestaurant (패밀리 레스토랑의 모든 것)

2) 검색사이트
네이버 http://www.naver.com/
엠파스 http://www.empas.com/
야후 http://www.yahoo.co.kr/
다음 http://www.daum.net/
4) 참고문헌
이명식 서비스 마케팅 형설출판사 2003
문준연 마케팅원론 명경사 2005
이문종 아웃백 견학 시 메모
패밀리 레스토랑의 마케팅 전략 및 개선방안 연구 / 이진아 단국대 경영대학원 2007