메뉴의 트렌드변화와 그 사회적동인

소개글

메뉴의 트렌드가 어떻게 변화하였으며, 그러한 사회적 동인은 무엇이있는지, 그리고 그 사회적 동인에 맞추어 생겨난 레스토랑은 어떠한 것들이 있는지 예를들어 설명하였습니다. 많은구매 부탁드립니다.

목차

서론

본론
트렌드 변화 내용
사회적동인
그와 관련된 사례
결론
참고자료

본문내용

Convenience

과거의 정의
음식을 찾아간다
8am~5pm의 일방적 기준의 영업시간
번화가의 맥도날드 매장
음식의 배달
포장된 완제품
>현재의 정의
음식이 나에게 찾아온다
내 기준의 시간
대형 마트 안의 맥도날드 매장
음식의 테이크 아웃
반 조리된 제품

사회적 동인
쉬운것을 좋아한다
언제 어디서나 당신이 원하는 때에 식사가 가능하다(Just-In-Time meal)
사람들의 생활이 바빠졌다(99가지생활, 여성의사회진출로인한 맞벌이부부증가)
혼자사는 사람들이 많아졌다(싱글족, 이혼율증가)
무빙족이 등장했다

참고 자료

http://www.cafeamoje.com/cafeamoje/brand.asp
http://www.restree.net/new/introduction.html
http://www.phohoa.co.kr/company/companyinfo.asp
http://www.eat2heal.com/organica/contents.asp
http://blog.daum.net/hayanaya/6428582
logNo=150034892863
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http://www.cyworld.com/berebere21/2512594
블루리본서베이: 서울의레스토랑 2009 블루리본서베이지음 클라이닉스펴냄