[생물학 실험보고서] 침의 소화작용

목차

제목 : 침의 소화작용
실험날짜
실험자
실험목적
실험이론
실험재료
실험방법
참고문헌

본문내용

실험목적 : 효소의 종류와 특성 분류 및 영향을 주는 요소를 알 수 있다.

실험이론 : 효소 : 효소는 세포조직 내에서 생성, 분포되어 생체 내의 반응을 촉진하거나 억제하는 고분자의 유기화합물로 생체촉매라 부른다. 효소는 생물의 종류 생체기관의 종류 대사기구 및 환경의 차이 등에 따라서 각기 다른 효소가 존재하며 분자량은 약 -만 수십만으로 알려져있다.

효소의 특성 : 효소가 작용하는 물질을 기질이라 한다. 기질과 효소는 마치 자물쇠(기질)와 열쇠(효소)와 같은 관계가 있으며 기질 이외의 물질과는 작용하지 않는 선택성이 있는데 이것을 기질 특이성(substrate specificity)이라 한다.
효소는 기질의 분자량에 비해 극히 적은 량으로 충분하며 반응을 통해서 소모되지도 않는다. 효소는 단백질이므로 효소의 반응은 화학반응과 마찬가지로 온도와 ph에 의하여 반응속도에 영향을 받는다.

참고 자료

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