식품과 영양

소개글

* 혈당의 유지
* 당뇨병이란?
* 유당불내증이란?
* 충치와 설탕
* 숨어있는 설탕찾기

목차

* 혈당의 유지
* 당뇨병이란?
* 유당불내증이란?
* 충치와 설탕
* 숨어있는 설탕찾기

본문내용

* 혈당의 유지
1) 혈당이란 무엇인가?
혈당은 혈액 속에 함유되어 있는 포도당의 농도를 이르는 말로써, 조직세포의 에너지원으로 중요한 물질입니다. 혈당은 당의 공급과 소비의 균형을 유지하면서 70∼90㎎/ℓ로 유지됩니다. 혈당은 장관에서 흡수된 포도당으로, 장관에서 흡수되지 않을 때는 간의 글루코겐 분해로 충당됩니다. 생체 내에서는 끊임없이 당의 공급과 소비가 이루어지고, 이것을 일정하게 유지하는 것이 혈당조절기구입니다. 혈당조절에는 간을 비롯하여 근육·지방조직·신장 등이 관여합니다. 이들 기관은 다양한 조건에서 호르몬·신경의 작용을 받아 혈당을 조절합니다.

2) 혈당조절에 기여하는 호르몬의 종류는?
· 혈당상승작용에 관여하는 호르몬 : 글루카곤, 성장호르몬, 부신피질자극호르몬, 부신피질호르몬, 카테콜아민 등 이 있습니다.
· 혈당하강작용에 관여하는 호르몬 : 인슐린이 있습니다. (→인슐린이 부족하면 쉽게 고혈당이 되어 당뇨병를 초래합니다.)

3) 혈당 유지·조절을 위해 필요한 식습관 규칙은?
① 바람직한 혈당조절을 위해 식사는 규칙적으로 하루 세 번 합니다.
② 영양소를 골고루 섭취할 수 있도록 다양한 음식을 섭취 합니다.
③ 설탕을 비롯하여 꿀, 사탕 등의 식품은 혈당을 빠르게 올리므로 평소에는 드시지 않는 것이 좋습니다.
④ 육류의 기름은 되도록 이면 제거하고 식물성 기름(식용유, 참기름, 들기름)은 적당히 사용 합니다.
⑤ 섬유소가 풍부한 식사 권장하기 때문에 채소류를 충분히 섭취하고 쌀밥보다는 잡곡으로 식사하는 것이 혈당조절에 도움을 줍니다.
⑥ 혈당을 유지하기 위해서 음식은 되도록 싱겁게 먹는 것이 좋습니다.
⑦ 체중은 표준체중을 유지하도록 노력합니다.

참고 자료

없음