소개글
영양학이나 식생활관리 혹은 식사요법 관련 내용중의 위질환에 관한 레포트입니다~^^
목차
1. 위의 구조와 기능
2. 위액의 분비와 작용
3. 위장질환
1) 급성위염
2) 만성위염
3) 위, 십이지장 궤양
4) 위하수증
4. 식이 식단의 예 (급성위염)
본문내용
4. 식이 식단의 예 (급성위염)
1) 허용 식품 및 조리법
① 수분공급 ; 보리차, 엽차, 물
② 반유동식 ; 죽(5부, 7부죽), 버터바른 토스트, 오트밀, 계란 찜, 흰살 생선, 카스테 라, 바나나, 핫케이크 하루에 5-6회 먹는다.
③ 연식 ; 부드러운 면, 계란, 두부(으깬 것, 지나치게 많이 먹는 것은 피함), 야채 (섬유소가 적은 것), 전죽, 부드러운 살코기
④ 경상식 ; 토스트, 진밥, 닭고기, 쇠고기, 콩(익힌 것), 야채샐러드, 오이
⑤ 위염에 좋은 식품 ; 계란, 우유, 시금치, 감자, 무 등 연한 채소, 넙치 등 흰살생 선.
▶ 조리법 - 찌기, 삶기
2) 금지 식품 및 조리법
① 탄산음료, 카페인음료 ; 콜라, 사이다, 커피, 알콜
② 경상식 ; 볶은 밥, 라면, 볶은 콩, 힘줄이 많고 질긴 고기, 훈제류, 베이컨, 햄 등 의 육류 가공식품은 가급적 피한다.
③ 케이크
④ 오징어, 문어 ; 소화가 잘 안되는 식품이므로 회복 후 10일간은 피해 야 함.
⑤ 콩, 팥, 해조류
⑥ 커피, 술 등 자극성 음식
▶ 조리법 - 튀기기
참고 자료
없음