전자코향기분석(논문요약)

소개글

포도주의 전자코를 이용한 향기 패턴 분석
INDEX
목적
1
재료 및 방법
3
결과 및 고찰
4
결론 및 요약
5
참고논문 및 문헌
6
배경

목차

목적
배경
재료 및 방법
결과 및 고찰
결론 및 요약
참고논문 및 문헌

본문내용

1. 목적

본 연구에서는 시중에서 유통, 판매되고 있는 포도주 중 5개국
( 미국, 프랑스, 이탈리아, 칠레, 호주)의 포도주를 브랜드별로 선택하여 전자코를 이용하여 향기 패턴을 분석

2. 배경
최근 국제 포도주 시장은 전통적인 생산지였던 프랑스 , 이탈리아, 스페인 등의 포도주 시장 점유율이 떨어지면서 칠레와 아르헨티나, 미국, 호주, 뉴질랜드, 남아프리카공화국 등이 포도주 생산지로 새롭게 부각
우리나라의 경우 1970년대 본격적으로 포도주 생산이 개발, 국내산 포도주 시장이 형성
국내의 경우 포도 품종, 발효균주 개발, 포도주 제조 방법 등을 연구한 자료는 점점 증가하고 있으나, 포도주의 관능적 특성을 전자코로 이용하여 심도있게 연구한 자료는 아직 미비한 실정 (Lee et al 2003)
국내 포도주의 판매가 급증함에 따른 국내 포도주 시장의 성장 가능성은 높지만 외국산 포도주의 수입 증가와 국내 포도주 산업의 부진을 극복하기 위해서 국내산 포도주의 품질 향상과 경쟁력 확보를 위한 연구와 개발이 진행 (Koh &Chang 1998, Kim JS 1999 )

참고 자료

Flavor Pattern Analysis of Imported Wines Using Electronic NoseSystem    
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