24시간 회상법

소개글

식품영양학

목차

1. 24시간 기록법
2. CAN-Pro 영양소 분석
3.고찰

본문내용

1. 24시간 기록법
1)24시간 기록법의 목적
-하루 전에 섭취한 모든 음식들을 기억력에 의존하여 응답자와의 면담으로 식품들을 하나 하나 기록하기 위해서이다.
-주말과 평일 두 번의 경우를 두고 조사한 이유는 식사 섭취 상황이 일상적인 섭취였는지 확인하기 위해서이다.

2)24시간 기록법의 원리
-직접 면담이나 전화 면담 방식에 의해 조사시점으로부터 24시간 전 또는 조사 전날 섭 취한 모든 식품과 음료의 종류와 섭취량에 대해 회상하게 하여 조사하는 방법이다. 조리 방법, 가공식품의 상표명, 섭취 장소와 시간, 비타민·무기질 등의 영양보충제 복용에 대 해서도 자세히 조사한다.

3)2008년 9월 21일과 2008년 9월 27일의 24시간 기록법
(1)2008. 9. 21



->9월 21일은 25가지 식품을 섭취하였고, 9월 27일은 14가지 식품을 섭취하였다. 보통 30 가지의 식품을 섭취하는 것을 권장하고 있는데, 2일 동안의 섭취한 식품의 가짓수를 봤 을 때, 섭취한 식품의 종류가 많이 부족한 것 같다. 평소에 골고루 먹는 습관을 길러야 겠다.
6)식품군 섭취 패턴
*9월 21일 - DMGFV = 01111
*9월 27일 - DMGFV = 11101
->2일 모두 5가지 식품군을 모두 섭취한 날은 없었다. 골고루 먹는 습관을 길러야 겠다.

3.고찰
24시간 회상법을 해보면서, 주말과 평일에 섭취하는 음식이 조금은 차이가 있었다. 이 자료를 가지고 CAN-Pro로 섭취한 영양소에 대해서도 알아 보았다. 이 자료들을 토대로 영양소 적정섭취비와 평균 영양소 적정섭취비, 영양밀도 지수를 구하여 권장섭취량과 비교했을 때 얼마나 섭취하였고, 부족한 것은 무엇인지를 알게 되었다.

참고 자료

없음