식이섭취를 통한 영양판정

소개글

24시간 회상법을 통한 캔프로자료분석입니다.

목차

1. 실험제목
2. 실험날짜
3. 실험목적
4. 실험기구
5. 실험원리
6. 실험방법
8. 실험고찰

본문내용

1. 실험제목 : 식사섭취조사에 의한 영양판정
2. 실험날짜 : 2009년 9월 7일 월요일 (2분반)
3. 실험목적 : 영양상태의 가장 기본적인 단계인 식사섭취조사를 함으로써 대상자들의 식생활을 파악하고 식사섭취 조사를 통하여 드러난 문제점과 잠재하고 있는 식사의 문제점 등을 분석하고 그 결과를 대상자의 영양 필요량과 비교해서 식사가 적합한지를 평가한다.
4. 실험기구
CAN-Pro 3.0 전문가용은 개인이나 집단의 영양 평가를 목적으로 개발된 프로그램이다. 이 프로그램은 식품영양학과 관련분야의 교수님이나 대학원생, 식품 ․ 의약관련 연구소, 병원 ․ 보건소의 의사 및 영양사 등 관련분야의 전문인들이 연구도구로서 개인이나 집단의 영양상태를 판정하고 그 결과들을 통계처리 하거나 다른 프로그램에서 이용하고자 할 때 손쉽게 활용할 수 있다. 기존의 2.0 버전에서는 2000년에 개정된 영양권장량 제7차 개정판이 영양 평가의 기준으로 사용되었는데, CAN-Pro 3.0 에서는 2005년 한국영양학회에서 제정한 한국인영양섭취기준을 적용하여 섭취한 영양소를 평가하게 된다.

5. 실험원리
- 식사섭취조사의 의의
식사섭취 조사는 식생활에 관한 조사를 통하여 섭취하는 식품의 형태와 양 뿐만 아니라 식품 내에 들어있는 영양소 및 다른 성분들에 대한 섭취량과 함께 잠정적이거나 노출되고 있는 식사의 문제점을 파악하고, 그 결과를 대상자의 영양 필요량과 비교해 보는 영양판정 방법이다.
개인이나 집단의 영양소 섭취상태를 파악하는 데 가장 중심이 되는 수단으로 국민영양조사, 역학연구, 집단시설 거주자 및 지역주민의 영양상태 파악, 건강증진을 위한 보건소 영양프로그램을 평가하려면 대상집단에 대해 식사섭취조사가 필수적이다

참고 자료

http://blog.naver.com/high_flier 한국인의 영양섭취기준 및 기본 개념 이해, 2009.10.3
http://www.kns.or.kr 한국영양학회, 2009.10.3
사단법인 한국영양학회, 2006, 한국인 영양섭취기준-포켓북. 한아름 기획, p.4~36
승정자 외, 2009, (이론 및 실습)영양판정, 청구문화사