고혈압식단짜기, 고혈압식사처방

소개글

고혈압환자의 예를 들어
영양판정을 내리고

고혈압에 좋은 식단을 구성하고(식사처방하기)
식단 영양분석을 한것입니다.

목차

<고혈압식단>
▶영양요구량
『고혈압환자의식단 영양함량-1』
『고혈압환자의 식단 영양함량-2』

본문내용

1. 기본 필요 에너지 영양소별로 구하기(교환단위를 이용한 식단 작성)
․당질 : 1711×(60/100)÷4 = 256.65g
․단백질 : 1711×(20/100)÷4 = 85.55g
․지방 : 1711×(20/100)÷9 = 38g

2. 교환단위수 결정하기
-곡류군에서교환단위수결정
a.우유군, 과일군, 채소군에서 섭취한 탄수화물양 -55.7g
b.(탄수화물의양 - a) / 23
(256.65-55.7)/23 = 8.7단위
-어육류군의교환단위수결정
a. 우유군, 과일군, 채소군,곡류에서 섭취한 단백질양-42.95g
b.(총단백질양 - a) / 8
(85.55-42.95)/8 = 5.3단위
-지방군의교환단위수결정
a.우유군, 과일군, 채소군,어육류에서 섭취한 지방량-18g
b.(총지방량 - a) / 5
(38-21) / 5 = 3.4단위
-우유군 : 과일군 : 채소군 – 1 : 2 : 7

3. 끼니별 교환단위 정하기

4. 교환단위를 이용한 식단작성

『고혈압 식단 상차림』
▶아침
팥밥 , 쇠고기무국
무생채 , 계란당근찜 , 버섯볶음 , 김구이


▶점심
보리밥 , 아욱국
대구전, 취무침, 양배추찜, 상추겉절이, 방울토마토


▶저녁
콩밥, 시래기두부국
가지미구이, 샐러드&들깨소스 , 콩나물겨자채,
저염무생채, 참외

참고 자료

없음