소금과 건강

소개글

소금의 기능, 중요성과 위험성에 대해 조사한 레포트입니다.

목차

1. 서론

2. 본론
(1) 소금의 정의
(2) 소금의 성질
(3) 체내에서 소금의 역할
(4) 소금의 과잉섭취
(5) 소금의 대체물 : 염화칼륨(KCl)
(6) 관련 기사

3. 결론
(1) 느낀점
(2) 참고문헌

본문내용

1. 서론

소금에 관련된 실험의 준비를 위해 소금에 대한 사전조사를 하면서 2학년 때 교양 과목 중에서 ‘웰빙과 식생활’ 이라는 과목을 수강 할 때 한국인들의 소금섭취의 심각성이라는 내용을 공부했었던 기억이 났다. 아직도 기억에 남는 내용 중에 하나는 라면을 김치와 먹으면 일일 소금 섭취 권장량을 훌쩍 넘는다는 것이다.
세계보건기구(WHO)의 하루 소금 권장 섭취량을 5g 으로 제한하고 있지만 한국 사람들은 일반적으로 하루에 12~16g의 소금을 섭취하며 소금 섭취가 높은 고혈압 환자에 해당하는 사람은 15~20g 정도의 소금 섭취 분포를 보인다. 하루 동안 미국이나 영국의 사람들은 6~7g의 소금을 섭취하며, 세계적인 장수국가인 일본 역시 소금의 섭취량이 우리나라의 절반 이하인 것을 염두하고 본다면, 한국인들의 소금 섭취량이 비록 과거에 비해 감소하는 추세를 보이고 있지만 분명히 문제가 있으며, 건강에도 위협을 주고 있다.
더구나 최근에는 외식시설, 패스트푸드와 가공식품의 보급으로 섭취하게 되는 소금의 양이 다시 늘어나고 있어서 문제는 더 심각해지고 있다. 그래서 나는 소금의 특징 중에서도 [소금과 건강과의 관계]에 대하여 조사해 보기로 했다.



2. 본론

(1) 소금의 정의

소금은 염화물(NaCl)로, 식염이라고도 한다. 소금은 염화나트륨을 주성분으로 음식의 맛을 내는 가장 중요하고 기본적인 조미료로 짠맛의 본체로서 조미 ·염장 등 일상생활에 널리 사용되는 외에 소다(탄산나트륨), 그 밖의 공업 방면에서 대량으로 사용된다. 천연으로는 암염이 다량 산출되며, 함호 ·염정 등에는 용해하여 존재한다. 또 바닷물에는 3% 가까운 염분이 함유되어 있어 바닷물에서 구할 수 있다. 이는 천연적인 방법이지만, 인공으로도 생산할 수 있다. 그 밖에도, 소금은 체액에 존재하며 체액이 알칼리성으로 계속 띄도록 유지하고, 삼투압 유지에 중요한 구실을 하고 있기 때문에 사람이나 짐승에게 중요하다.

참고 자료

없음