고지혈증,심혈관계질환 환자를 위한 저지방식사

목차

I. 서론
II. 본론
III. 결론

본문내용

I. 서론

요즘 현대인의 식습관은 서양식 식습관으로 변해가고 있으며 이는 즉 많은 양의 지방섭취 를 의미한다고 할 수 있다. 성인병의 발병률이 점점 늘어나고 있으며 젊은 나이에 고지혈 증, 중풍 등의 질병에 걸리는 사람들이 늘어나고 있다. 고지혈증, 고혈압 등은 그 병만으로 끝나는 것이 아니라 다른 병을 유발할 위험이 크므로 사전에 예방해야 한다.
이번 레포트를 통해 지방과 콜레스테롤의 섭취를 줄이기 위한 방법 및 저지방식의 식단을 구성해 보도록 하겠다.


II. 본론

저염·저지방·저콜레스테롤 식사를 필요로 하는 질병에 대하여 정리하시오.
저염식이 필요한 질병
- 간경변 : 복수가 있을 경우 5g/day로 제한한다.
- 간이식 : 이식전 부종이 있을 경우 2~4g/day로 제한한다.
- 신부전 : 급성신부전일 경우 5g/day로 제한한다.
만성신부전일 경우 부종, 고혈압 있으면 5g/day로 제한한다.
- 고혈압 : 5g/day로 제한
저지방식이 필요한 질별
- 간염 : 황달이 있을 경우 지방소화율 떨어지므로 제한한다.
- 췌장염 : 급성췌장염일 경우 지방소화가 가장 방해되므로 오랫동안 제한한다.
만성췌장염일 경우 지방섭취량을 점차 조금씩 늘려간다.
- 비만 : 저칼로리, 저지방식이 필요하다.
- 당뇨 : 일반인보다 심혈관질환 발병률이 높으므로 저지방식이 필요하다.
- 암 : 저지방식을 권장하고 되도록 식물성, 불포화지방을 섭취하도록 한다.
- 통풍 : 지방이 요산배설을 방해하므로 저지방식이 필요하다.
복합식(저염·저지방·저콜레스테롤식)이 필요한 질병
- 간이식 : 이식 후 환자에게 투여되는 면역억제제가 체내 Na를 보유하고 고지혈 증을 유발하므로 지방섭취를 줄이고 콜레스테롤은 200mg/day로 제한한다.
- 담낭질환 : 지방소화 어렵고 자극적인음식은 피해야하니 저지방·저염식을한다.
- 신증후군 : 고지혈증 방지를 위해 지방과 콜레스테롤의 섭취량을 제한한다.
- 고지혈증, 동맥경화 : 저지방·저콜레스테롤식이 필요하다.
- 뇌졸중, 심부전 : 저염·저지방·저콜레스테롤식이 모두 필요하다.

참고 자료

- 식사요법, 이기완 외 4인 공저, 수학사, 2009년판, 35~43p_210~219외 다수인용
- 식이요법, 유영상 저, 고문사, 1995년판, 82~83p인용
- 현대식이요법, 김상보 외 4인 공저, 지구문화사, 1998년판, 154~158p인용