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소개글

Ⅰ. 탄수화물

우리 몸은 아주 조그마한 신체 활동을 위해서라도 에너지가 끊임없이 요구된다. 뿐만 아니라 뇌나 신체 내 다른 기관에서도 지속적으로 에너지가 필요하며 음식물의 소화, 흡수 그리고 다른 기관들을 위해서도 에너지는 필요하다. 에너지는 신체온도 유지, 그리고 생명 그 자체를 유지시켜 주는 필수 불가결의 물질이다. 탄수화물의 기능 중 가장 중요한 것이 바로 이 에너지를 내는 기능이다. 탄수화물의 대표적인 식품으로는 곡류와 감자류 등을 들 수 있는데, 우리는 주식으로 탄수화물을 많이 섭취하며 이 탄수화물은 영양 칼로리의 주체가 된다.

목차

Ⅰ. 탄수화물
Ⅱ. 단백질
Ⅲ. 지방
Ⅳ. 비타민과 무기질

본문내용

Ⅰ. 탄수화물

우리 몸은 아주 조그마한 신체 활동을 위해서라도 에너지가 끊임없이 요구된다. 뿐만 아니라 뇌나 신체 내 다른 기관에서도 지속적으로 에너지가 필요하며 음식물의 소화, 흡수 그리고 다른 기관들을 위해서도 에너지는 필요하다. 에너지는 신체온도 유지, 그리고 생명 그 자체를 유지시켜 주는 필수 불가결의 물질이다. 탄수화물의 기능 중 가장 중요한 것이 바로 이 에너지를 내는 기능이다. 탄수화물의 대표적인 식품으로는 곡류와 감자류 등을 들 수 있는데, 우리는 주식으로 탄수화물을 많이 섭취하며 이 탄수화물은 영양 칼로리의 주체가 된다. 탄수화물은 신체 내에서 1g당 4kcal의 에너지를 낼 수 있으며 탄수화물 중 일부는 신체 내의 즉각적인 에너지 요구에 부응하여 포도당으로 쓰이고, 다른 일부는 간과 근육에 글리코겐으로 저장되며 남는 것은 지방으로 바뀌어 지방 조직에 저장된다. 더구나 중추신경계는 에너지 급원으로 오직 포도당만을 사용하므로 중추신경계의 원활한 작용을 위해서는 탄수화물은 꼭 있어야 한다. 지방도 에너지 급원으로 쓰이지만 이때에도 탄수화물이 필요하다. 탄수화물은 지방이 에너지로 쓰일 때 그 과정에서 중간대사 산물인 케톤체(ketone bodies)가 지나치게 쌓여 일어나게 되는 비정상적인 상태인 케톤증을 예방해 준다.

참고 자료

없음