식품 첨가물의 유해성

소개글

PPT자료와 함께 발표대본을 압축하였습니다.
자기 이름만 집어넣어서 바로 이용이 가능하며, PPT 내용위주로 발표하기 보다는 PPT는 최대한 간략하게 하고 부연설명을 하는 형식으로 발표한 내용입니다. 반응도 좋았습니다. 레포트로 PPT만 낼 경우는 발표대본을 참고하시고 조금 부연설명을 PPT에 집어넣으시면 됩니다. 참고 하세요^^

목차

식품 첨가물의 정의
식품첨가물의 분류 및 유해성
식품 첨가물의 사건사고
결론
유익한 정보
참고자료

본문내용

안녕하십니까 식품첨가물의 유해성에 대해 발표할 XX학부 XXX 입니다.

목차를 보시면 식품첨가물의 정의에 대해서 간단하게 소개와 함께 식품 첨가물 중에서도 화학적 첨가물의 분류와 유해성에 대해 조사하였고, 첨가물로 인한 사건사고, 결론, 간단한 정보 순으로 발표하겠습니다.

식품 첨가물의 정의는 식품을 제조•가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가•혼합•침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질(기구 및 용기•포장의 살균•소독의 목적에 사용되어 간접적으로 식품에 이행될 수 있는 물질을 포함한다)을 말합니다. 흔히 말해 식품에 직접적으로 혹은 간접적으로 사용되거나 포함되는 물질을 총칭하는 것입니다.

식품 첨가물의 분류는 천연첨가물, 혼합제제류, 화학적 첨가물 등 크게 3가지로 나뉘며 천연 첨가물은 자연재료에서 추출한 성분을 첨가하는 것이고 혼합제제류는 2가지 이상의 첨가물을 혼합한 것입니다. 이번 발표에서 주로 다루게 될 화학적 첨가물은 화학적 인공적으로 인간이 만들어낸 첨가물을 의미합니다.

화학적 첨가물은 그 기능에 따라 크게 방부제, 감미료, 화학조미료, 착색제, 발색제, 팽창제, 산화방지제, 표백제, 살균제 등으로 분류가 됩니다. 기능별 분류에 따라 그 유해성을 하나하나 조사해보았습니다.

먼저 방부제는 세균억제를 통해 제품 보존기한을 늘리기 위해 주로 사용하는 것으로서 거의 모든 인공식품에 첨가되고 있습니다. 쭉 한번 읽어보시면 주로 사용되는 방부제의 종류와 부작용에 대해 알 수 있습니다. 최근 방부제를 첨가하지 않았습니다.!!라는 광고문구의 제품들을 많이 볼 수 있습니다. 하지만, 그런 제품들에 주로 사용되는 원료인 밀가루나 옥수수전분 등의 원재료에 이미 방부제를 사용하기 때문에 생산 과정에서의 무방부제는 의미가 없습니다.

참고 자료

http://blog.daum.net/kaut2006/9870350
http://fa.kfda.go.kr/
http://blog.daum.net/brendkids/15145160
http://blog.naver.com/kdsa_journal?Redirect=Log&logNo=140060159213
식품 첨가물 - 김미혜 저「 11page, 5.식품 첨가물의 종류 및 분류 기준 」부분
식품첨가물의 올바른 이해 - 식품의약안전청 식품첨가물팀 저

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