시식과 절식

소개글

한국음식의 시식과 절식의 정의와 계절별, 절기별 음식의 종류와 각 음식의 특성을 조사하여 정리한 레포트입니다.
서론, 본론, 결론으로 나뉘어서 충실히 작성한 레포트입니다.^^

목차

1. 서론
2. 본론
1. 시식과 절식의 정의
2. 절식
가. 정월
나. 이월
다. 삼월
라. 사월
마. 오월
바. 유월
사. 칠월
아. 팔월
자. 구월
차. 시월
카. 동짓날
타. 섣달
3. 시식
가. 춘절시식
나. 하절시식
다. 가을시식
라. 겨울시식
3. 결론

본문내용

Ⅰ. 서 론

사계절이 뚜렷한 우리나라는 계절에 따라서 세시행사를 하였는데, 이러한 날 특별한 음식을 차리고 유희나 오락을 즐기면서 액을 면하는 풍속이 전해져 왔다.
세시풍속이란 ‘해마다 일정한 시기가 오면 습관적으로 반복해 거행하는 생활행위’ 또는 ‘일상생활에 있어서 계절에 맞춰 습관적으로 되풀이하는 민속’이라 할 수 있다. 세시 풍속이란 옛날부터 우리 민족이 한결같이 삶에 부딪히면서 매년 반복해 온 일들 중에서 중요한 행사를 종류별로 나타낸 총계적인 관습을 총칭한다.
이러한 풍속중의 하나인 음식 풍속 중에서 절식풍속은 일정한 때, 즉 절후에 따라 설날, 대보름, 입춘, 중화절, 삼짇날, 사월 초파일, 단오, 유두, 칠석, 삼복, 한가위, 중양절, 무오일, 동지에 규정되어진 음식 의례적 행사의 하나이다.
그러므로 한국음식, 더 나아가 오랜 역사를 가진 궁중음식을 학습하고 연구하는데 있어서 우리의 시식과 절식의 종류와 풍습, 문화적 배경과 주요 음식을 살펴봄으로써 한국전통문화에 대한 올바른 이해와 전통음식에 대한 지식을 넓히고자 한다.


Ⅱ. 본 론

1. 시식과 절식의 정의
시식은 상춘 시식, 여름 시식, 가을 시식, 겨울 시식 등으로 계절에 따라 나는 식품으로 만드는 음식을 말한다. 즉 시식이란 계절식품으로 제철음식을 즐기는 것을 말하며, 절식이란 다달이 있는 명절에 차려 먹는 음식이고, 특별한 날 특별한 음식을 해먹는 것을 말한다. 예부터 홀수이면서 같은 숫자로 되는 날을 큰 명절로 여겼는데 단일(端一), 단삼(端三), 단오(端午), 칠석(七夕), 중구(重九)가 있다.

2. 절 식
가. 정 월
1) 설 날(元日, 元旦, 歲首)
설날은 새해가 시작되는 첫날이므로 매우 중요시하여 새로운 정신과 몸가짐으로 1년 동안의 벽사초복을 기대하는 날이다.
예부터 아침 일찍 선조께 다례를 모시고, 집안 어른께 세배를 드리고 세배를 받는 어른은 덕담을 해주면서 세배하는 이의 행운을 빌어 준다. 그리고 설날부터

참고 자료

없음