화학실험 차에서 카페인 분리

소개글

화학실험 차에서 카페인 분리에 대한 PPT 입니다.
깔끔하게 정리하였고 교재에 따라 발표하시면 됩니다^^

목차

없음

본문내용

[ 물질 및 시약]
-카페인과 타닌
-디클로로메탄
-추출
-분별깔대기
2. 실험 원리
화학식 C8H10O2N4
(트리메틸크산틴)
알칼로이드의 일종으로
커피 나무, 차, 구아바 열매 등에
존재하며, 코코아와 콜라 열매에도
약간 존재한다. 콜라, 초콜릿 등에
포함되어 있으며 승화하는 특성이 있다.
이들 식물은 해충을 죽이기 위해 카페인을 사용한다.
카페인
2. 실험 원리
카페인
순수한 카페인은 흰색 분말 또는 부드러운 침상 형태로
산출되며 녹는접은 섭씨 238도, 대기압에서는 섭씨 178도
에서 승화한다. 뜨거운 물에 대단히 잘 녹고 용액을 냉각
시키면 카페인일수화물 결정이 석출 된다.
커피 한잔에 평균 100mg 정도의 카페인이 들어 있으며
차 속에 들어 있는 카페인의 양은 평균 40mg정도가 들어
있다.
2. 실험 원리
티 닌
아주 쓴 맛을 내는 폴리페놀의 일종으로써 식물에 의해
합성되며 단백질과 결합하여 침전시킨다.
충분한 하이드록실 그룹 등을 가지고서 단백질이나 다른
고분자와 강하게 결합하는 커다란 폴리페놀계 화합물을
총칭한다.
타닌은 철분이 흡수되는 것을 방해하므로 철분제와 함께
먹어서는 안되며 도토리, 밤 껍질, 녹차, 홍차, 커피에 많이
들어있다.
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참고 자료

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