와인에 대한 보고서

소개글

와인에 대한 보고서 입니다.

목차

1. 와인이란?
2. 와인의 역사
3. 와인의 종류
4. 와인의 조제법과 보관법
5. 좋은 와인 선택하기, 테스팅
6. 와인의 예절
7. 와인을 맛있게 먹는 방법
8. 소믈리에에 대하여...
9. 와인잔의 종류

본문내용

1. 와인이란?
일찍이 신이 인간에게 준 최고의 선물이라고 플라톤이 극찬한 와인은 소아시아에서 처음 생산되기 시작했지만 유럽에서 열매를 맺은 술입니다. 넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 의미하며 우리나라 주세법에서 역시 과실주의 일종으로 정의하고 있습니다.
와인의 어원은 라틴어의 `비넘`(Vinum)으로 `포도나무`로부터 만든 술이라는 의미로서, 세계 여러 나라에서 와인을 뜻하는 말로는 이태리의 비노(Vino), 독일의 바인(wein), 프랑스의 뱅(Vin), 미국과 영국의 와인(Wine) 등이 있습니다. 또, 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물이 전혀 첨가되지 않으면서도 알코올 함량이 적고, 유기산, 무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도 성분이 그대로 살아 있는 술입니다.
와인이라는 술이 갖고 있는 또 하나의 독특한 성격은 식사와 밀접한 관계가 있다는 것입니다. 와인은 그냥 마시는 술이 아닙니다. 식사의 맛과 와인의 맛이 조화가 되어야만 그 진미를 느낄 수 있습니다. 따라서 와인만 마셨다고 해서 취하지 않고 주사를 부리지는 않습니다. 와인은 여성과 남성 동등하게 마실 수 있으며 한 가족이 단란하게 식사를 하게 하며 식사 중의 대화의 윤활유가 되고 사람과의 친밀감도 느끼게 해주며 알칼리 음료로서 미용에도 좋습니다.

2. 와인의 역사
누가 포도주를 발명 했는지는 아무도 모릅니다. 아마도 우연히 와인을 발견한 것으로 추정하고 있습니다. 수확이 끝난 후 포도 저장통에 남겨져 있었던 포도 과립이 겨울동안 자연적으로 이스트와 과당들이 발효하여 와인으로 변했을 것입니다. 아주 오래 전부터 포도주를 제조하는 과정들이 개발되었고 적극적인 장려가 있었습니다. 포도주는 그 맛을 떠나 매직(마법)과 같은 영향을 가지고 있었기에 심지어 신비적인 특성을 가지고 있다고 해서 종교적으로 경건하게 다루어 졌습니다.

참고 자료

없음