우리나라와 외국의 기능성 식품

소개글

우리나라와 외국의 기능성 식품에 대해 조사하였습니다.

목차

Ⅰ. 기능성 식품의 의의

Ⅱ. 기능성 식품의 기능
1. 질병예방과 치료 및 노화억제 기능
2. 체형을 조절하는 기능

Ⅲ. 기능성분을 지닌 물질
1. 성인병 예방과 치료기능을 가진 물질
2. 항노화 및 항암기능을 가진 물질
3. 다이어트에 좋은 기능을 가진 물질
4. 그 밖에 기능성 소재를 가진 물질들

Ⅳ. 기능성 식품의 종류와 내용
1. 홍삼 제품
2. 인삼 제품
3. EPA와 DHA함유제품
4. 로얄젤리식품
5. 효모 제품
6. 유산균 함유 제품
7. 버섯 제품
8. 알로에 제품
9. 키토산 함유 제품

Ⅴ. 우리나라의 기능성 식품
1. 우리나라 기능성 식품 현황
2. 우리나라 기능성식품 역사
3. 우리나라의 기능성 상품

본문내용

기능성식품(functional foods)이란 nutraceuticals, designer foods 및 pharmafoods 등으로 불리기도 하는데 「인간의 신체 및 정신 건강에 긍정적인 도움을 주는 기능을 갖는 식품」을 말한다. 학술적인 표현을 빌리자면 「생체리듬조절, 생체방어, 질병의 예방과 회복, 노화억제 등의 생체조절기능(식품의 3차기능)을 갖는 식품이다」라고 한다.
이 말을 좀 쉽게 풀어 이야기 하자면 식품은 우리에게 필요한 영양소를 제공하여 생명을 유지하게 하고(1차기능, 영양기능), 입, 눈, 코 등에 즐거움을 제공하고(2차기능, 감각기능) 마지막으로 병에 잘 걸리지 않고 즐겁게 살수 있도록 건강에 도움을 주는(3차기능, 생체조절기능) 등의 3가지 기능을 가지고 있는데, 그 중 3번째의 3차기능을 특별히 강조한 식품을 기능성 식품이라고 한다.
사실 식품학자들이 식품의 세가지 기능을 언급하기 시작한건 그리 오래되지 않았다(구체적으로는 1980년대부터 입니다). 식품이 부족하여 먹고 살기 힘든 시절에는 오직 생명을 유지하기 위한 영양기능(1차기능)만을 생각하였고, 그 뒤 소득수준이 조금 올라가면서 먹는 즐거움(2차기능)을, 그리고 비교적 최근에 들어와 성인병의 증가와 함께 건강에 대한 관심이 증가되면서 건강에 도움을 주는 기능(3차기능)을 언급하게 된 것이다.
기능성식품이라는 용어는 일본에서 처음으로 사용되었다. 일본 문부성 특정 연구과제로 ‘식품기능의 계통적 해석과 응용’을 오차노미즈 여자대학 후지마끼 교수팀이 1984년부터 3년 동안 지속적으로 연구를 추진한 데서 비롯되었다. 후생성은 1988년 관련학자들 중심으로 기능성 식품 간담회를 개설하였다.

참고 자료

노완섭, 허석현 공저, 『건강보조식품과 기능성 식품』, 효일문화사, 1999.
안용근 외, 『건강기능식품』, 광문각, 2004.
오문헌, 김문수 공저, 『건강 식품』, 석학당, 2006.
한명규, 『살빼기와 몸에 좋은 건강기능식품』, 신광, 2002.
후지마키 마사오 저 ; 최동성 , 고하영 역,『기능성 식품과 건강』,아카데미 서적, 2002.

건강기능식품 사이트, http://www.pharms.net
배지현 기능성식품연구실 , http://home.kmu.ac.kr