스포츠_영양학-비타민

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비타민
구조 : 종류에 따라 다르다
기능 : 탄수화물, 지방, 단백질을 에너지원으로 만들기 위해 필요한 효소이며 에너지를 만들지는 못한다
식품으로 섭취
단위 : micrograms(㎍) or miligrams(㎎)
1g =1000㎎, 1㎎ = 1000㎍
비타민
비타민이나 호르몬은 생리조절을 한다는 점에서 같으나 비타민은(?), 호르몬은 (?)
어두울 때(야맹증) : 간을 섭취하면 효과적
감귤이나 신선한 야채 : 항해하는 선원들에게 필수
(비타민 C : 인체의 결체 조직을 이루는 단백질인 Collagen을 합성 하는 일
(Collagen은 피부, 연골, 뼈, 인대, 모세혈관 등을 형성하여 세포와 세포 사이를 결합시켜 주는 시멘트와 같은 역활)
비타민과 관련된 연구
1906년 Hopkins(1906)
단백질, 지방, 탄수화물, 무기질 : 성장장애
Vita =life
Amine = containing nitrogen(the first vitamins discovered contained nitrogen).
1919년 Drumond에 의해 “e”제거
1) 영양학적인 면
신체내의 기능조절에 관여(즉 여러 화학반응에 관여하는 효소의 작용을 촉진하는 보조효소)
각기병, 괴혈병, 구루병, 피부병(특수한 영양소의 섭취 부족)
비타민의 일반적인 성질
Precursor or Provitamin (비타민의 전구체, 비타민의 유사물질)
특징 : 비타민과 화학적으로 유사한 구조를 가지고 있으며, 이들이 체내에서 흡수되어 비로서 활성화 됨
Carotene류 → vitamin A로 전환
7-Dehydrocholesterol ⇒ vitamin D로 전환
Tryptophan ⇒ niacin
Folic acid ⇒ folic acid
(folic acid는 비타민(?) 와 niacin의 도움으로 활성화 됨)

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