식품군을 이용한 식단짜기

소개글

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목차

1. 영양기준량 결정

2. 영양소 비율의 결정

3. 각 식품군의 ‘교환단위 수’ 결정

4. 1일 식단 구성 내용

본문내용

1. 영양기준량 결정
먼저 성별, 연령, 활동량, 질병을 고려하여 영양기준량을 결정한다.
본인은 여성, 20대, 가벼운 활동 정도, ‘질병 없음’을 고려하여 다음과 같이 결정하였다.
<표준체중>
신장이 160cm이상인 경우
표준체중 = (키-100) x 0.9
본인의 표준체중을 구하면 다음과 같다.
표준체중 : (166-100) x 0.9 = 59.4 kg
<활용 정도에 따른 단위체중당 에너지 필요량>
비만도
가벼운 활동 정도
중정도 활동 정도
심한 활동 정도
과체중
20~25kcal/kg
30kcal/kg
35kcal/kg
정상
30kcal/kg
35kcal/kg
40kcal/kg
저체중
35kcal/kg
40kcal/kg
45kcal/kg
<1일 필요에너지>
1일 필요에너지(kcal) = 표준체중(kg) x 활동 정도에 따른 단위체중당 에너지(kcal)
하루에 필요한 열량 : 59.4 x 30 = 1782 kcal 로, 본인은 약간의 다이어트가 필요하기 때문에 1700kcal로 정하겠다.
2. 영양소 비율의 결정 대상자의 식사력, 질병상태 등을 고려하여 3대 영양소의 비율과 양을 결정한다. 일반인의 일반적인 비율은 탄수활물, 단백질, 지방의 순서로 60~65 : 15~20 : 20~25 이다. 개인적으로 60 : 15 : 25의 비율로 급식을 하겠다.
1700kcal 를 탄수화물 : 단백질 : 지방 = 60 : 15 : 25 의 비율로 급식하는 경우
탄수화물 : 1700 x 0.6 ÷ 4 = 255 (g)
단백질 : 1700 x 0.15 ÷ 4 = 63.75 (g)
지방 : 1700 x 0.25 ÷ 9 = 47.222 (g)
3. 각 식품군의 ‘교환단위 수’ 결정
< 한국인 영양 권장량의 기준에서 본 20~29세 성인 남녀 일일 교환단위수>
* 곡류군 : 10~15 교환
* 어·육류군 : 저지방/ 중지방/ 고지방 2~4 교환
* 채소류 : 6~8 교환

참고 자료

없음