중국 식문화

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목차

중국 식문화 ,ppt

중국음식문화의 형성 배경
중국의 시대적 음식문화 특징
중국 음식문화의 일반적인 특징
지역별 요리의 특징
손님 접대를 위한 음식 특징
중국의 식음료 문화
중국의 식문화 예절
<참고 문헌 & 사이트>

중국 식문화 발표자료 hwp

본문내용

☞ 5천 년의 역사 속에서 하나의 국가가 설립되고 왕조가 구축되면서 새로운 풍습과 음식문화를 형성
☞ 중국에서는 의식주 대신 식의주 라는 말이 보편적으로 쓰일 정도로 식생활 향상에 가장 신경을 씀
☞ 중국인의 음식섭취 목적은 단순히 맛있는 음식을 먹는 것이 아니라 건강과 장수에 초점을 둠
☞ 다양한 민족구성으로 인한 다채로운 형태와 독특한 맛을 형성
☞ 동북아시아에서 중앙아시아에 이르는 광대한 영토로 인한 다양한 식품재료 생산 가능

참고 자료

세계의 식생활과 음식문화 (김숙희, 대왕사, 2007)
문화와 식생활 (김혜영, 효일문화사, 1998)
외식문화론 (조문수, 대왕사, 2003)
세계 요리문화 산책 (김희섭, 대가, 2005)
세계속의 음식문화 (구난숙 외, 교문사, 2004)
세계의 음식이야기 (원융희, 백산출판사, 2003)
창업을 위한 중국요리 (추적생, 지구문화사, 2004)
중국의 음식문화와 중국요리 (채영철, 지구문화사, 2003)

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