식품공업의미래

소개글

현시점으로부터 앞으로의 식품공업의 미래는.. ?
에대해서 식품공업미래를 알수있는 내용입니다.

목차

현시점으로부터 앞으로의 식품공업의 미래는.. ?
1.클로렐라
2.올리고당
3.비타민D
느낀점
4.신문기사

본문내용

현시점으로부터 앞으로의 식품공업의 미래는.. ?

1.우주대체식량으로 개발 되었던 클로렐라
모든 영양소가 골고루 들어 있고, 단백질, 탄수화물, 비타민, 아미노산, 무기질 등을 실제로 음식을 골고루 먹지 않아도 간단하게 섭취할 수 있으며, 모든 영양소의 공급을 할 수 있기 때문에 클로렐라도 좋은 식품이라고 생각합니다. 그리고 클로렐라가 가지고 있는 특징 중에 하나는 이산화탄소를 이용하여 산소를 공급 한다는 것입니다. 그래서 우주 대체식량으로 각광을 받았지 않나 생각 됩니다.
섭취는 간편하고 영양과 기능은 우수한 제품들이 개발 되지 않을까 생각 됩니다. 중요한 한 가지는 자원이(생산의 용이성) 풍부해야 된다고 생각합니다.

2. 올리고당(Oligosacharide)
올리고당은 글루코오스(glucose), 갈락토스(galactose), 프락토스(fructose)와 같은 단당 류가 2∼8개정도 결합한 당질입니다. 그러나 최근에 기능성식품이 갖고 있는 올리고당이 란 대부분의 당질이 신체 내 소화효소에 의하여 구성 단당으로 분해되어 흡수되는데 반하여 소화효소에 의해 분해되지 않고 대장에 도달되어 장내 유용세균인 비피더스균 에게 선택적으로 이용되는 당질을 말합니다. 올리고당의 기능성으로는 난소화성, 비피더스 증식인자, 충치예방, 설탕에 비하여 높은 대사에너지를 생산하지만 췌장 인슐린 분비에 영향을 주지 않습니다. 올리고당의 단점으로는 설사 유발, 가스의 생성으로 복부팽창·팽만감을 줄 수 있습니다. 올리고당의 장단점을 잘 활용한다면 미래의 좋은 식품이 될 수 있다고 생각합니다.

참고 자료

없음