지방 영양학 레포트

소개글

지방을 영양학적으로 분석하고 조사한 레포트입니다.

Ⅰ. 지방   
Ⅱ. 지방의 분류와 구조  
  Ⅲ. 지방의 기능
  Ⅳ. 지질과 건강
Ⅴ. 지방과 스포츠

목차

Ⅰ. 지방
Ⅱ. 지방의 분류와 구조
Ⅲ. 지방의 기능
Ⅳ. 지방의 대사
Ⅴ. 지질과 건강
Ⅵ. 지방과 스포츠

본문내용

Ⅰ. 지방
물에 녹지 않고 유기 용매에 녹는 화합물의 총칭
상온에서 고체형태인 지방(fat)과 액체형태인 기름(oil)이 있다
탄소(C), 수소(H), 산소(O)로 이루어져 있음
탄수화물(4kcal/g)이나 단백질(4kcal/g)에 비해 2배의 열량(9kcal/g)
중성지방, 글리세롤, 인지질, 스테롤류
※ 일반적으로 지방은 건강을 위협하는 영양소라고 생각하고 있다. 그러나 지방 역시 다른 영양소들처럼 인체에 꼭 필요한 물질로서 반드시 식이를 통해 섭취해야 한다.
※ 유의할 점 : 지방은 움직임의 강도가 낮고 오랜 시간을 요구하는 에너지 대사에 쓰여지게 되는데, 소비되고 남은 에너지는 거의 무제한적으로 피하 지방세포에 저장되게 된다. 이것이 필요 이상으로 많아지게 되면 비만이 된다.
※ 식생활이 서구화되면서 과도한 지방섭취로 인해 비만, 암, 동맥경화증 등의 건강상에 문제를 일으키고 있으므로 지방섭취와 관련하여 세심한 고려가 요구된다.
Ⅱ. 지방의 분류와 구조
단순지질, 복합지질, 유도지질로 구분



Ⅵ. 지방과 스포츠
경기 중에 에너지의 연료로 쓰이는 영양소 : 탄수화물, 지방, 단백질
영양소의 에너지 공급비율은 운동의 강도와 지속시간에 따라서 달라짐
운동초기에는 주로 탄수화물이 에너지로 이용
탄수화물의 저장량은 굉장히 적기 때문에 얼마 지나지 않아 바로 바닥이 나고 훈련시간이 길어지면 길어질수록 체내 보유량이 많은 지방을 에너지로 의존하는 비율이 높아짐
장시간의 가벼운 운동일수록 지방에 의한 에너지의 공급비율이 높아짐
지방을 많이 연소시키기 위해서는 장시간의 가벼운 운동을 지속적으로 실시하는 것이 매우 효과적이다.
※ 운동시작시 폭발적인 힘을 낼 때는 탄수화물이 연료로 이용되고 시간이 지날수록 지방을 연료로 이용하므로 탄수화물과 지방의 조화로움은 체력 유지와 직접적으로 연관된다

참고 자료

없음