살모넬라 균의 분리와 배양

소개글

살모넬라 균의 분리와 배양에대한 실험 보고서입니다. 사진 첨가

목차

Abstract
Introduction
Materials & Methods
Result & Discussion

본문내용

Abstract
Abstract :
- 살모넬라균은 주로 닭고기에 의해서 전염되는 식중독 균이다.
Introduction
그람 염색법 :
- 세균의 감별 염색법이며 세균 분류학에서 매우 종요한 기술중 하나이다.
이 방법은 1884년 덴마크 세균학자 크리스챤 그람에 의해 최초로 고안
되었으며, 시약의 조정 및 처리 시간을 달리한 변형 방법이 개발되었으
나, 기본적으로 네 가지 시약이 사용됨은 동일하다. 즉 염기성 염색액
(Crystal violet), 매염제(Iodine), 탈색제(Alcohol),대조 염색제(Safranin
O)가 사용된다. 그람 염색법은 염색된 색깔로 세균을 크게 그람 양성균
과 음성균으로 분류한다. 그람염색법의 주된 원리는 확실하지 않으나,
가장 일반화된 이론은 양성균의 세포벽에 있는 magnesium ribonuclate
라는 산성 물질과 염기성 염색약이 결합되어 알코올로 탈색되지 않아 보
라색으로 염색되고, 음성균의 경우 위 물질이 없어 탈색된 후 대조 염색
되는 것으로 본다.

그람 양성균 :
- 포도상구균, 폐렴균, 나병균등이 있으며 색소나 약제에 대한 감수성이 높
다. 대사 작용에는 아미노산과 비타민을 필요로 한다. 균체외독소를 방출
하는데 이 독소는 균종에는 강력하나 열에는 약하므로 가열하면 쉽게 파
괴된다. 이 독소는 생체 내 항원성이 노고 생성된 항체는 독소와 결합하
여 그 독소를 중화시키는 특성이 있다. 그람 염색을 적용하면 주로 보라
색을 띈다.

그람 음성균 :
- 살모넬라균, 대장균, 페스트균 등이 있으며, 색소 저항력이 강하며 계면
활성제에도 내성이 강하다. 생존에 필요한 영양 요소가 간당하여 단순한
구성의 배양액에서도 잘 자라며, 독소는 균체내 독소로 가열해도 잘 파괴
되지 않는다. 그람 염색을 적용하면 주로 붉은 색을 띈다.

참고 자료

- 식품미생물학 실험서 박신인 남은숙 공저 효일출판사
- 네이버 백과사전 참조