허브식물 20가지 도감

소개글

허브식물 20가지의 사진과 특성/학 명/분 류/원산지/길이/이용부위와

이용/효능과 재배법 설명 도감입니다.

목차

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본문내용

-학명 : Nigella sativa L.
-영명 : Black cumin, small fennel
-한글명 : 흑종초
-원산지 : 아시아 남서부, 지중해연안
-이용부위 : 익은 씨앗

이용/효능
씨가 검다하여 나겔라(Niger)라 한다. 딸기나 레몬 같은 향기가 있는 씨는 넛트맥이나 후추같이 매운 맛의 풍미를 준다. 옛날에는 귀중한 조미료였으며 지금도 인도네시아, 인도, 이집트, 그리스, 터키 요리에 즐겨 쓰고 있다. 생씨 또는 달인 씨를 카레요리, 채소요리, 콩요리 등의 향미를 내는데 쓴다. 약용으로는 신경장해나 장내 가스를 감소시키며 발한을 촉진하고 모유의 분비를 촉진하는데 약용한다. 또 회충을 구제하는데도 쓰였으며 옛날에는 따듯하게 한 씨의 가루를 달콤한 가루약에 섞어서 맡으면 취각의 상실을 회복시켰다고 한다. 블랙커민은 주로 인도요리에 쓰이는 향신료인데 피클에 넣는 경우가 많다. 중동이나 동유럽에서는 과자나 빵의 부향제로 쓴다. 자극이 강하기 때문에 요리에는 소량만 살짝 볶아서 사용한다.

니겔라중에 N.damascena L.이라는 영명을 Love-in-a-Mist, Devil-in-a-Bush 라고 하는 꽃이 크고 꽃색이 청색, 백색, 연분홍 등 화려하고 레이스 같은 포엽에 싸여있어 아름다우며 열매도 크다. 씨에는 니겔라유를 함유하며 성분은 알카로이드의 다마제닌(damascenine)이다. 이 씨에는 소화작용이 있다. 키는 50cm로 자란다.

특성
-내한성이 있는 1년초다. 씨는 광선을 싫어하며 이식도 싫어한다. 발아 후 생육이 정체되면 포기가 되기 전에 꽃눈이 자라버리므로 주의를 요한다.
-높이 30cm로 자라는 1년초로 줄기가 곧게 서며 잎이 잘게 찢어져서 스몰펜넬이라고도 한 다.
-잎은 우상복엽으로 연하다. 즐기 끝에 파르스름한 흰꽃이 피는데 이것은 악편인데 익으면 풍선 같은 삭과로 속에 검은 씨가 들어있다.

재배
1. 적지
-해가 잘 들고 배수가 잘 되는 비옥한 땅이 좋다.

참고 자료

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