차별화 비교분석_계란

소개글

1) 차별화 비교 분석 과제의 의도
2) 차별화 비교 분석 방법

목차

1. 차별화 비교분석 과제의 의도

2. 차별화 비교분석 방법

3. 관련 정보원천

본문내용

1. 차별화 비교분석 과제의 의도
국내 계란 시장은 단일제품으로는 최대 규모를 자랑하는 라면(1조 4000억원)에 이은 ‘빅 마켓’으로 거론되고 있다. 그동안 식품업계에서는 7000억원대 규모인 햄, 소시지 등 육가공 시장과 두부시장(4500억원), 장류 시장(5000억원) 등이 비교적 큰 시장으로 분류되어 왔다.
이처럼 시장이 큰 이유는, 소비자들의 선호도가 높기 때문일 것이다. 계란은 평균 50g의 완전 식품이며 고소함과 담백함, 부드러운 맛이 함께 어우러졌다. 높은 영양가에 비해 에너지가 낮고 소화 흡수가 잘 되어 여러 음식에 사용된다. 따라서, 소비자들은 계란의 직접적인 맛을 느낄 수 있는 계란 후라이, 계란말이 등에서부터, 계란을 부재료로 사용하는 빵이나, 전 등 많은 음식을 통해서 계란을 섭취한다. 이 뿐 아니라, 저렴한 가격과 쉽게 구할 수 있는 저관여 제품이라는 장점으로 인해 많은 소비가 이루어진다. 1인당 계란 소비량이 1년 평균 223개, 많게는 일주일에 5개 이상을 먹는다고 하니, 이만하면 소비자의 선호도를 어느 정도 입증한 셈이다.
연간 3000억원대(25%)수준인 브랜드 계란 시장에는 풀무원, 오뚜기 등이 진출한 상태이다. 하지만 전체 계란 시장에서 보면 1.7%에 불과한 상황이며, 전체 계란의 75%가 브랜드 없이 일반 농가에서 공급하고 유통되는 제품이다.
이와 같이, 많은 품종의 계란들을 과연 어떻게 분류할 수 있으며, 현명한 계란 소비를 위해 어떻게 해야 할지 알아보고 싶어서 대상군을 계란으로 선정하게 되었다.

참고 자료

없음