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소개글

과일(과실, 과채류)의 효능 - 파인애플과 딸기, 과일(과실, 과채류)의 효능 - 키위와 귤, 과일(과실, 과채류)의 효능 - 포도와 수박, 과일(과실, 과채류)의 효능 - 복숭아와 레몬, 과일(과실, 과채류)의 효능 - 매실 분석

목차

Ⅰ. 과일(과실, 과채류)의 효능 - 파인애플

Ⅱ. 과일(과실, 과채류)의 효능 - 딸기
1. 효능
2. 주의사항

Ⅲ. 과일(과실, 과채류)의 효능 - 키위

Ⅳ. 과일(과실, 과채류)의 효능 - 귤

Ⅴ. 과일(과실, 과채류)의 효능 - 포도

Ⅵ. 과일(과실, 과채류)의 효능 - 수박

Ⅶ. 과일(과실, 과채류)의 효능 - 복숭아
1. 복숭아의 일반적 효능
2. 복숭아의 각 부위별 한방효능
1) 열매
2) 씨
3) 잎
4) 꽃
5) 가지
6) 뿌리

Ⅷ. 과일(과실, 과채류)의 효능 - 레몬

Ⅸ. 과일(과실, 과채류)의 효능 - 매실
1. 피로회복에 좋다
2. 체질 개선 효과가 있다
3. 간장을 보호하고 간 기능을 향상시킨다
4. 해독작용이 뛰어나다
5. 소화 불량, 위장 장애를 없앤다
6. 만성 변비를 없앤다
7. 피부미용에 좋다
8. 열을 내리고 염증을 없애준다
9. 흡수율을 높인다
10. 강력한 살균, 살충 작용이 있다

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 과일(과실, 과채류)의 효능 - 파인애플

파인애플에는 브로멜라인(bromelain)효소가 들어있어 단백질을 녹여 소화하기 쉬운 상태로 만들어 주는 기능을 하다. 이 때문에 과식 뒤에 파인애플을 섭취하면 속이 편해지는 것을 느끼게 되는 것이다 또한 고기요리를 할 때 파인애플을 사용하면 독특한 향과 함께 고기를 연하게 만들어 준다. 파인애플은 아랫 부분부터 과육이 익기 시작하기 때문에 다 익은 후에도 여전히 아랫부분의 당도가 더 높다. 신맛을 더 좋아하면, 윗부분을, 단맛을 선호하면 아랫 부분부터 먹으면 좋다. 덜 익은 파인애플은 침상결정을 함유하고 있기 때문에 피부를 거칠게 할 뿐만 아니라 소화 불량을 일으킬 염려가 있기 때문에 조심해야 한다. 파인애플은 소화촉진과 식욕증진, 피로회복에 효과가 있는 과일이다.

Ⅱ. 과일(과실, 과채류)의 효능 - 딸기

영양성분을 보면 비타민C가 과일 중에서는 가장 많은 편이며, 새콤한 맛을 내는 유기산은 0.6~1.5%이다. 이 비타민C는 약품으로 먹는 것 보다 천연식품으로 섭취하는 것이 더욱 효과적이다.

1. 효능

비타민C가 풍부하여 피부미용에 좋으며 요구르트나 우유와 함께 섭취하면 비타민C가 칼슘 흡수를 돕고 세포 조직을 튼튼히 하여 골다공증 예방에도 좋다. 딸기의 많은 비타민C는 여러 가지 호르몬을 조정하는 부신 피질의 기능을 활발하게 하므로 체력을 증진시킬 수 있는



Ⅸ. 과일(과실, 과채류)의 효능 - 매실
1. 피로회복에 좋다
매실에는 구연산, 사과산, 화박산 등 유기산이 많이 함유되어 있다. 그 중에서도 구연산이 특히 풍부한데 구연산은 우리 몸의 피로 물질인 젖산을 분해 시켜 몸 밖으로 배출시키는 작용을 한다. 구연산이 몸속의 피로물질을 씻어내는 능력은 무려 포도당의 10배. 피로물질인 젖산이 체내에 쌓이게 되면 어깨 결림, 두통, 요통 등의 증상이 나타나는데 이럴 때 매실이 좋다. 매실을 장복하면 좀처럼 피로를 느끼지 못하고 체력이 좋아진다.
2. 체질 개선 효과가 있다
육류와 인스턴트 음식을 많이 섭취하면 체질은 산성으로 기운다. 몸이 산성으로 기울면 두통, 현기증, 불면증, 피로 등의 증상이 쉽게 나타난다. 매실은 신맛이 강하지만 알칼리성 식품. 매실을 꾸준히 먹으면 체질이 산성으로 기우는 것을 막아 약 알칼리성으로 유지 할 수 있다.
3. 간장을 보호하고 간 기능을 향상시킨다
우리 몸에 들어온 독성물질을 해독하는 기관은 간이다. 매실에는 간의 기능을 상승시키는 피루부산이라는 성분이 있다. 따라서 늘 피곤하거나 술을 자주

참고 자료

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최세영(2001), 식품과 건강, 동아사
채소원예학 총론(1991), 향문사
현영희·구본순·송주은·김덕숙, 식품재료학
한명규, 최신 식품학, 형설출판사