현대인의 식생활 (춘천교대)

소개글

현대인의 식생활 영양소 레포트 입니다.
혼자 조사하고 자료 준비해서 쓴 레포트 입니다.

목차

당질(탄수화물)
지질(지방)
단백질
비타민
비타민A
비타민D
비타민E
비타민B
비타민C
무기질
칼슘(Ca)
나트륨(Na)
철분(Fe)

본문내용

인간이 생명을 유지하고 성장하기 위해 환경으로부터 섭취해야 하는 물질을 영양소라 한다. 보통 당질(탄수화물), 지질(지방), 단백질, 비타민, 무기질을 5대 영양소라 하는데 이 다섯 가지 영양소는 인체에서 에너지를 만들거나 구성성분의 역할을 한다. 각각의 영양소는 인체에 필수적이지만 과잉이나 부족하게 되면 인체에 악영향을 미칠 뿐만 아니라 질병의 원인이 될 수 있다. 이제부터 각각의 영양소에 대해 살펴보고 각각의 영양소 섭취와 관련된 영양문제대해 알아보자.

당질(탄수화물)
우리가 날마다 섭취하며 신체가 활동하는데 필요로 하는 에너지의 50%~70%정도를 차지하는 당질은 우리가 주식으로 하는 쌀ㆍ보리ㆍ밀ㆍ옥수수ㆍ감자ㆍ고구마 등의 식물성 식품에 많이 있다. 탄수화물은 분자량이나 결합 형태에 따라 단당류ㆍ이당류ㆍ다당류로 나눠지며 당질 1g이 체내에서 완전히 산화되면 4kcal의 에너지를 제공한다. 또 당질은 식품의 조리 및 풍미에 영향을 미치기 때문에 식생활 부분에서도 중요한 역할을 차지한다.
그렇다면 우리의 식생활에 가장 중요한 부분을 차지하는 당질이 섭취과정에 있어서 과잉이나 결핍 된다면 어떠한 부작용이 있는지 살펴보아야 하지 않을까?

그림 1 <비만>


일단, 당질을 과잉 섭취 했을 경우 가장 쉽게 경험할 수 있는 부작용중 하나는 비만이다. 현대에 있어서 가장 심각한 사회문제로도 대두되고 있는 비만은 인체가 필요 이상의 당질을 섭취했을 경우 당질이 지방으로 전환되어 체내에 저장될 때 발생할 수 있다. 비만은 단순히 미관상 좋지 않을뿐더러 대사 장애, 고혈압, 당뇨, 심혈관질환의 원인이 될 수 있다. 여기서 한 가지 짚고 넘어가야할 부분이 있다. 우리가 자주 듣게 되는 말 중에 하나가 ‘단 음식을 많이 먹으면 당뇨병 걸린다.’일 것이다. 하지만 당질은 당뇨병원인에 직접적 요소가 아니라 간접적 요소로 작용 한다는 것이다. 다시 말해 당질로 인한 비만, 혹은 인슐린 호르몬의 과다 분비에 따른 당뇨병유발로 해석할 수 있다는 것이며 실제로 당뇨병의 가장 큰 원인중 하나는 유전적 요소이다. 또 당질은 당뇨병 질환을 앓고 있는 사람에게 직접적으로 좋지 않은 것이지 정상인에게 적절한 당질 섭취는 꼭 필요하다.

참고 자료

없음