실험10 탄수화물 검정

소개글

대구교대 송남희 교수님 과제에요.

목차

1. 실험 목적
2. 관련 이론
(1) 탄수화물(carbohydrate)
(2) 탄수화물의 종류
(3) 환원당(reducing sugar)
(4) 탄수화물 검정 방법의 원리
3. 준비물 및 실험 방법
4. 실험 결과

본문내용

1. 실험 목적
- 탄수화물의 종류와 특징에 대해서 이해한다.
- 탄수화물을 검정하기 위한 지시약의 사용법에 대해서 이해한다.
- 지시약을 이용하여 라벨이 붙어 있지 않은 탄수화물 수용액과 증류수를 분류한다.
2. 관련 이론
(1) 탄수화물(carbohydrate)
- 탄수화물은 글자 그대로 탄소에 수분이 결합된 유기화합물로서 세포 내에서 여러 대사경로를 통해 분해되어 우리가 일을 할 때 필요한 에너지(ATP) 생성의 기초 물질로 사용된다. 또한 박테리아나 식물의 세포벽과 절지동물(곤충 등)의 외골격과 같은 구조적 성분으로써, 또 세포가 다른 세포를 인식할 때의 매체로써 중요한 역할을 한다.
- 기능 : 에너지의 공급, 단백질 절약 작용, 신체 구성 성분, 장내 운동성
(2) 탄수화물의 종류
① 단당류(monosaccharide)
- 일반 화학식은 (CHO)으로써 탄소에 물이 결합된 모습을 나타낸다. 여기서 n은 탄소 수를 뜻하 며 탄소의 수에 따라 3탄당, 4탄당, 5탄당, 6탄당 등이 있다. 단당류에 속한 모든 탄수화물은 적어 도 한 탄소에서 좌우 비대칭성을 가지는데, 이를 거울상 구조와 비교할 경우 비대칭 탄소에서 서 로 반대 구조를



5. 고찰
- 베네딕트 용액은 단당, 이당과 반응하여 적갈색의 침전물을 생성한다.
- 바르푀드 용액은 단당과 반응하여 적갈색의 침전을 형성하고, 요오드 용액은 녹말과 반응하여 청남 색으로 변한다.
- 베네딕트 반응과 바르푀드 반응에서는 미지의 용액 첨가 후 가열을 해 주어야 한다.
- 미지의 용액을 알아낼 때 실험하는 순서는 우리 조에서 설계한 것과 같이 할 수도 있지만 과학적인 실험 설계의 과정이 가장 효율적이며 오류 없이 실험할 수 있는 방법이다.
* 과학적 실험 순서와 그 이유
1) 요오드 반응 : 네 개의 용액 중 하나는 녹말이므로 실험에 반응을 한다. 시험관을 가열하는 수고 를 거치지 않고도 미확인 용액이 3가지로 줄어들어, 짧은 시간을 들여 다음 실험 에서의 경우의 수를 줄일 수 있다.
2) 베네딕트 반응 : 이 반응을 통해서 당과 당이 아닌 증류수의 검출이 가능하다.
3) 바르푀드 반응 : 남은 두 용액 중 단당류와 이당류의 구분이 가능하다.
6. 반성
- 이번 시간의 중요한 목표는 바로 초등학교의 40분이라는 짧은 시간을 어떻게 하면 효율적으로 이 용하여 ‘탄수화물 검

참고 자료

없음